Ova laka jarak vrišti " zdravo!" Sa svojom melancijom nežnog okra, zrelim paradajzom višnje i svežim baštenskim biljem. Voda-saute metoda kuvanja veggija drži je na lakšoj strani stvari, čineći ga savršenim jelom koja će donijeti potpljeće toplog vremena. Oslobodite se da izmiješite bazu ovog pilafa po svom ukusu; smeđi pirinač, proso, divlji pirinač ili bilo koje drugo zrno čine savršenu zamenu za kinoa.
Napomene o receptu:
- Potražite malu, svetlo zelenu, okra podsove za najbolji ukus i teksturu.
- Ako napravite previše da jedete u jednom trenutku, ovo jelo takođe dobro zamrzava. Samo stavite na srednju vrućinu na stovetop, dodavši dodir povrća za odleđivanje.
- Ako niste veliki ljubitelj vrućine, ali volite arome, ispuštajte biberni biber i isecati crni biber za pola.
- Ako nemate dovoljno kuvanog kinoa (volim da napravim veliku seriju i zamrznem višak tokom ovakvih vremena), onda pripremite kvinoa pre ostatka recepta. Da biste pripremili 3 čaše kvinoa, jednostavno dovedite 1 čašu kvinoa i 2 šolje vode do vrućine u prsluku od 1 1/2 kutije. Nakon vrenja, mešajte na kratko i zatim pokrijte, odmah smanjite toplotu na nisku i kuhajte oko 15 do 20 minuta, ili dok se ne upije puhasto i sve vode.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje kuhano kvinoa, lagano slano
- 1 srednji luk, narezan
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 stabljika celera, plod
- 1 kašičica morske soli
- 1/4 čaše vode
- 15 mala
- okra pods, rezane u prstenje
- 1 žlica svežeg origana, mleveno
- 1 žličica svežeg bosiljka, mleveno
- 1 žlica svežih listova timijana
- 1 kašičica crni biber
- 1/2 kašičice bijeli biber
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica cayenne paprike, ili po ukusu (izostaviti za blago pilaf)
- 1/2 čaše dodatne vode
- 1 kašičica dodatna morska so
- 12 (oko 2 čaše) čeri paradajz
Kako to učiniti
- U velikom tiganju na srednjoj visokoj vrućini, kombinirajte luk, beli luk, celer, sol i 1/4 čaše vode i suté do providnog i mirisnog, često mešajući često kako ne bi spalio povrće.
- Bacanje u okra, origano, bosiljak, timijan, crni biber, beli biber, paprika, biber poper, 1/2 čaše vode i 1 kašičicu morske soli.
- Smanjite toplotu na srednju toplotu i dopustite da se smeša kuva, pokrije, sve dok okra nije mekana i voda se apsorbuje, oko 5 do 7 minuta, uz mešanje povremeno.
- Otkrijte i dodajte u višnje paradajz i pustite kuvati dok se njihova koža ne naginje, ali ne prekomjerana, oko 2 minuta.
- Nežno sperite kuvanu kinou i služi vrućim. Ovaj recept se dobro održava u kontejneru za grejanje do 5 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 196 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 421 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 7 g |