Pržene zimske povrće

Postoje tri velika razloga za pečenje zimskog povrća. Prvo i najvažnije, pečenje čini zimsko povrće svih vrsta - povrće od povrća i brassica - divno ukusno. Unutrašnjost postaje blagi i slatkije, dok se spoljašnjost zatamnjenja i čak i malo hrustljave. Drugo, pečenje je jednostavan način za kuvanje povrća uopšte: ​​samo ih popupajte u vrućoj rerni i sačekajte. Treće, ta vruća rerna može biti oduševljena kada je vreme hladno, zagrevanje kuhinje na najprirodniji način. Sa savremenim centralnim grejanjem takva korist je često zaboravljena, ali može biti zadovoljavajući da razmišljaju o svim onim kuvari iz generacija pre nego što nas toplo i prijatno zagreje dok je pečena pećnica.

Tačni sastojci su fleksibilni. Zamijenite kao-za-ili jednostavno računate na oko 1/2 kilograma sirovog povrća po osobi i miješajte i međusobno se podudarite. Karfiol, brokoli ili brusnični kalemovi su dobri zamenici za romanesko. Repa ili krompiri mogu zauzeti mesto rutabaga. Slatki krompir ili crvena repa mogu da stignu za zlatnu repu. Šargarepa je slično parsnipsu, a luk od crnog luka ili bisera je mnogo poput štitnika.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Zagrejte pećnicu do 375 F. Napravite veliku ploču, listu kolačića ili pečenje papira sa pergamentnim papirom, ako želite (omogućuje jednostavno čišćenje, ali nije neophodno). Dok se pećnica zagreva, pripremite sve povrće.
  2. Uklonite jezgro iz Romanesca i podijelite glavu u bradavice.
  3. Obrišite i olupite rutabaga. Isecite pola po dužini i isecite u klinove. Sklonite klinove na pola crosswise ako izgledaju prevelike.
  1. Obrišite i olupite repu. Prekriži ga u komade velikog udara.
  2. Obrišite i lupite parsnipe. Preseći ih u četvrtine po dužini. Pažljivo iseći i odbaciti drveno jezgro iz njihovih centara.
  3. Obrišite pečurke i isecite na pola ili četvrtine, u zavisnosti od veličine.
  4. Obrišite i oljuštite šalicu, odvojite ih u pojedinačnim karanfilima.
  5. Sada možete staviti sve povrće u posudu, sipati ih maslinovim uljem i baciti da ih ravnomerno premazuju sa uljima. Ili, možete raditi sa povrćem u grupama i držati ih odvojenim dok vam pečete i servirate ih.
  6. Širite povrće na pripremljenu pločicu za pečenje u jednom sloju (koristite drugi list ako je potrebno da ih držite u jednom sloju - ovo će osigurati da pečete i ne pare).
  7. Potopite ravnomerno solju i pečenjem sve dok povrće nije nežno i smeđe, oko 45 minuta.
  8. Provjerite povrće nakon 30 minuta i okrenite se za više ravnomerno na kraju. Servirati toplo ili toplo.

Varijacije