01 od 04
Suhi pržite kokosovu
Za verziju ovog recepta za štampanje od 1 stranice, pogledajte moj: Mini tajlandski recept za salate salate .Sastojci:
- 1 list lišća spanać (spanać suviše mali), ILI mali listovi zelene salate (dovoljno veliki da se zavrne za 1 ugriz), ili lišće banana odrezano na 3 do 4 inčne skroljike ili dijamantske komade)
- 1/3 čaša osušeni nesladkanog kokosa (tip pečenja)
- 1/4 čaša male sušene kozice, ili zameniti 1/2 čaša bebi skuvane kozice
- 1/4 čaša suvi pečeni kikiriki (nesaljeni)
- 1/2 tsp. čili prah
- 1 svježe crvene čili, mleveno, ILI 1/4 do 1/2 tsp. sušeni zdrobljeni čili ili cajenni biber
- 1 komad galangala (ili đumbira) veličine palca, tanki narezani
- 2 karanfilića
- 1 tsp. riblji sos
- 1 kreč urezan u klinove - da služi
Korak 1: Stavite osušeni kokosov ojačivač u tanjir kako biste ga tostirali. Uključite toplinu na srednji i neprekidno mešajte kokosovu, "suvo prženje" dok ne postane zlatno (1-2 minuta). Stavite prženi kokos u posudu za mešanje.
SAVREMANJE: ostavljam posudu na vrućini tek dok se ne zagreje, a zatim ga uklonite dok nastavite da mešate kokosov olovo. Ako se pan pregreje, kokosov opeklo.
02 od 04
Sastojci procesa
- O sušeni kristalima: Ovakve sušene kozice se mogu kupiti u azijskim / kineskim prodavnicama hrane ili po težini u prodavnicama u Kineskoj četvrti. Imajte na umu da treba potpuno posušiti (ne tip koji se nalazi u dijelu ili frižideru u azijskim prodavnicama, što je gumeno i neće se pretvoriti u prah kada se obrađuje).
Korak 2: Ako koristite sušene kozice, stavite ga u procesor hrane i obradite u praškaste bitove. Pištolj i malter dobro radi i za ovo. Dodajte rakovi u prahu kokosu u posudu za mešanje.
- Ako koristite kuvanu dječiju kremu: lagano ih isecite na male komade (u polovima ili trećini) i dodajte ih u mešačku posudu zajedno sa tostovanim kokosom.
- Mršavite kikiriki, smanjite ih na vrlo male delove (možete ih isecati / srušiti nožem) i dodati ih u posudu.
- Napokon, stavite beli luk i galangal (ili đumbir) u procesor hrane i postupak, ili ih fino obrišite. (Uklonite bilo kakvu fibroznu ili "žičanu" bitu iz galangal / ingvera.) Dodajte u posudu.
- O sušeni kristalima: Ovakve sušene kozice se mogu kupiti u azijskim / kineskim prodavnicama hrane ili po težini u prodavnicama u Kineskoj četvrti. Imajte na umu da treba potpuno posušiti (ne tip koji se nalazi u dijelu ili frižideru u azijskim prodavnicama, što je gumeno i neće se pretvoriti u prah kada se obrađuje).
03 od 04
Miješajte sve sastojke zajedno
Korak 3: Takođe u posudu za mešanje dodajte čili prah, čili i riblji sos. Dobro promešajte. Napomena: U ovom trenutku možete napraviti test ukusa, dodajući više čili ako biste voleli da je spicier ili više ribljeg sosa ako biste više voleli da je saltier. Ako želite neke slatke note, dodajte 1/4 tsp. beli šećer.04 od 04
Stavite predjela zajedno
Korak 4: Da biste pospremili predjelo, uredite 4 ili više listova (spanać, zelena salata, segmenti listova banana - izgled dijamanta lijepo izgledati) na ploči. Spoon neke od punjenja na svaki list. Vrh sa više opečenog kokosa i služi s klinovima od krečnjaka.JEDINSTVENA INSTRUKCIJA: Stisnite malo sok od limete na jedan od listova, a zatim istovremeno popiti celu stvar u usta. (Ako koristite list banana, ne jedite list - samo ispraznite sadržaj u usta.)
Očaravajući osećaj okusa ovog predjela dobro odgovara hladnom lageru ili čaši ohlađenog bijelog vina. ENJOY!