01 od 10
Fresh Thai Summer Rolls Recipe
Izrada marinade. D.Schmidt Sastojci:
(Služi 2 za večeru ili 4 kao predjelo)
- 1 paket velikih osušenih pirinčanih omotača ili omotača za proleće (poznat i kao "pirinač papir"), dostupan u svim azijskim / kineskim skladištima hrane
- 1 velikodušna piletina, zemlja ili sečeni u trake, ili 1 velikodušna čaša ili dodatni čvrsti tofu, isečeni u trake
- 1/4 čaše tečni med
- 2 goveđi riblji sos (dostupan u visokim bočicama u azijskim / kineskim prodavnicama hrane) ILI vegetarijanski riblji sos (dostupan u vijetnamskim prodavnicama)
- 1 žlica svježeg sok od limete
- 1 svježi čili, mleveno, IL 1-2 Tbsp čili sos (izostaviti ako vam je omiljeno blago)
- Belo vino od 1/4 čaše ili bijelo vino za kuhanje
- 3-5 oz tanke sušene riže rezanci - vermicelli tip
- 1/2 čaše svežeg bosiljka
- 1 čaša svežeg korijandera
- 4 prolećnog luka, tanko prorezan po dužini (u podudarne komade)
- 2 šolje zelene salate (bilo koji tip), seckani
Napravite marinadu kombinovanjem tečnog meda, ribljeg sosa, svežeg sok od limete i čili ili čilija sosa (ako koristite). Pomešajte ovo sa piletinom ili tofu i ostavite na stranu.
02 od 10
Potopite rezance pirinča.
Potapanje riževi rezanci. D.Schmidt Stavite lonac vode na peć. Donesite do kraja kuvanja i dodajte rezance vermicelli pirinča. Isključite peć. Dozvolite da se rezanci umeju u vruću vodu dok idete na sledeći korak.
03 od 10
Obrišite pile ili tofu.
Premešajte - pržite piletinu. D.Schmidt Zagrejati vok ili tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje za 1-2 žlica u vakuumu i okrenite se. Dodajte piletinu ili tofu (zajedno sa marinadom), plus 2-3 žlice belog vina (ili kuhanje vina).
Premešajte dok se piletina ne kuva i tofu se zagreje i mirise (2-3 minuta). Ako je potrebno, dodajte više vina umjesto ulja (kad god vok ili pan postane suh) , 1-2 tbsp po istom vremenu. Ovo drži jelo zdravim i niskim sadržajem masti.
Kada završite, testirajte ukus piletinom ili tofu. Ako su suviše slani, dodajte squeeze ili dva sok od limete. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više ribljeg sosa. Odvojite piletinu ili tofu.
04 od 10
Ispraznite rezance i pripremite ostale sastojke.
Priprema sastojaka za zavijanje. D.Schmidt Kada su rezanci dovoljno meke da jedu (ovo traje oko 10 minuta), iscedite ih i isperite hladnom vodom (kako bi ih držali). Stavite u posudu.
Pripremite ostale sastojke za letnje rolnice: sveže bosiljak i korijander, prolećni luk (paradajz) i zelena salata. Takođe, stavite pileće ili tofu koje ste napravili u posudu.
05 od 10
Pripremite vruću vodu za omotače.
Priprema vruće vode za ometače. D.Schmidt Biće vam potreban paket osušenih pirinča za pirinač, poznat i kao omotač za proleće, ili "pirinač papir" dostupan u svim azijskim i kineskim prodavnicama hrane.
Sipati malo vruće vode u veliku posudu (veće od omotača), ali ne toliko vruće da ne možete ubrzati prste.
06 od 10
Omeji riž omotač.
Omekšavanje omotača pirinča. D.Schmidt Nežno gurnite prvi omotač u vodu.
Omać će na početku biti teško, a zatim će se postepeno mekati u vrućoj vodi (potrebno je samo oko 30 sekundi da se potpuno omekšava). Kada je mekan, podignite omotač iz vode i proširite se na čistu površinu (za valjanje), kao što je ploča za rezanje.
07 od 10
Dodajte sastojke.
Postavljanje sastojaka za ljeto rolne. D.Schmidt Na omotu od pirinča izložite malo svih sastojaka, počevši od rezanci, a zatim dodajte piletinu ili tofu, prolećni luk, sveže bilje i na kraju salatu.
Savet: Položite sastojke u obliku rolne, ali ostavite malo prostora sa obe strane (za omot).
08 od 10
Podignite strane omotača.
Počinje da zavija ljetni rol. D.Schmidt Podignite obe strane omota preko sastojaka, a zatim podignite donji kraj. Tucite preko sastojaka i počnite da se bacite.
Ovi pirinčani orah su teži nego što izgledaju - možete sasvim čvrsto omotati sastojke bez rušenja omota.
09 od 10
Završiti zavijanje ljetnog rolna.
Završetak letnjeg rola. D.Schmidt Nastavak valjanja do kraja omota. Omotač i dalje treba biti vlažan i prirodno će pečatiti. Međutim, ako imate problema sa zaptivanjem, samo malo zalepite kraj, a zatim pritisnite.
Nastavite da se kotrljajte na isti način dok se sve pileće / tofu ili drugi sastojci ne iskoriste.
Druga opcija za vožnju: Vaš gost (i) se kotrlja dok jedu - to je zabavno raditi na datum ili na žurci. Jednostavnije stavite sve sastojke na sto gde ćete jesti. Zatim postavite posudu tople vode i ploču za rezanje, zajedno sa omotačima. Pokaži svoj gost (i) kako napraviti letnje rolnice.
Kretanje dok jedete je odličan način da uživate u ovom posudu i napravite odličan led-breaker na sastanku!
10 od 10
Ponudite ljetne rolne (sa sipom za dipping sa strane)
Serviranje ljetnih rolica - ljeto sveže, oštro i ukusno !. D.Schmidt Ako poslužujete ovo jelo na žurci, pokušajte da sečete rolne u trećine ili četvrtine, a zatim ih postavite na ploču (pogledajte sliku). To čini lepu hranu prstiju ili predjelo. Služi kao što je, ili s sipom za brisanje.
Brusne omake:
- Za najjednostavniji sos sa dippingom, poslužite sa Thai Sweet Chili Sosom (dostupan u Azijskom odeljku većine prodavnica prehrambenih proizvoda ili u azijskim prodavnicama hrane).
- Ovi rolni su takođe vrlo dobro posluženi sa Hoisin Sauce (dostupan u većini prodavnica prehrambenih proizvoda u azijskom sekciji).
- Jednostavan tajski sos je jednostavno kombinovati jednake dijelove sojinog soje i ribljeg sosa sa svježom crvenom čilijem. Dodajte i pritisak sok od limete.
- Ako više volite slatkoga, ne začinjenog sosa (naročito ako su djeca uključena), isprobajte ovaj lagani dip: Mix 3 Tbsp šljiva sosu sa 1 tbsp sojinim sosom.
- Lično, volim Ljetne Rolse sa svojim: Easy Thai Peanut Souce / Dip Recipe. Napravljen od stvarnih kikirikija (nije kikiriki puter), ovaj sos je super ukusan i autentičan tajlandski.
Make-Ahead Savjet: Letnje rolne se mogu napraviti nekoliko sati unaprijed, a zatim jednostavno pokrivati i frižirati. Pre nego što vaši gosti stignu, posečite i stavite ih na poslužavnik zajedno sa izabranim sapunom za umivanje (koji se takođe može pripremiti unapred). Uživajte!