Saveti za čuvanje svežeg jagnjetine
Jagnjetina je uobičajeni protein u bliskom istoku. Neki poput gamier aroma ovčijeg, ali većina Amerikanaca preferira osetljiviji ukus mladog jagnjetina u rezovima kao što su ramenski ražnjići, rak, pegavci i jagnjetina.
Da li je vaš izbor načina kuvanja pečenje na žaru, grebanje ili pečenje kako bi se izvijestio o maksimalnom ukusu, važno je razumjeti kako sigurno rukovati s jagnjetinom i pravilno skladištiti do upotrebe.
Prvo pravilo, a najverovatnije najvažnije radi sigurnosti, nikad ne dozvoljava da jagnje bude izloženo toploti dok se ne kuva, niti se ostavlja na sobnoj temperaturi. Jednom kada je kupljeno, jagnjetina mora biti pravilno hladno skladištena kako bi se sprečilo loše odgajanje mesa.
Zamrzivač ili frižider?
Jagnjetina se može čuvati u frižideru ili zamrzivaču, u zavisnosti od toga kada će se koristiti. Jagnjetina koja će se koristiti dan ili dva treba čuvati u frižideru, držati u originalnom pakovanju, na najhladnijem dijelu frižidera. Idealna temperatura treba da bude oko 35 F, ali ne veća od 40 F.
Ako se jagnjetina neće koristiti u roku od nekoliko dana, ona mora biti zamrznuta. Proverite da li vaš zamrzivač drži stabilnu temperaturu od 32 F ili niže. Janjetina se može držati u zamrzivaču od šest do devet meseci, a najbolje je držati mljeveno jagnje zamrznuto ne više od četiri mjeseca.
Kada držite jagnje u frižideru, dobra je ideja da je čuvate na ploči, a ne direktno na polici.
To će spriječiti bilo koji sokovi koji mogu propuštati kroz ambalažu da dođu u dodir sa drugim hranom u frižideru. Ponovo, ovo je još jedan primer sprečavanja kontaminacije od bilo koje moguće bakterije na jagnjetini.
Saveti za ispravno zamrzavanje Jagnjeta
Jagnjetina može biti zamrznuta u originalnom pakovanju, ali ako je jagnjetina u zamrzivaču već nekoliko mjeseci, možda je najbolje izvaditi iz pakovanja i prepraviti u kontejnere za zaštitu folije ili zamrzivača za skladištenje zamrzivača za dugo vrijeme.
Spaljivanje zamrzivača može se desiti na bilo kom mesu, kako bi se to sprečilo, prevezavanje jagnjeća čvrsto u plastičnu ambalažu, a zatim sloj aluminijumske folije sprečava gubitak vlage koju opekotina zamrzivača ima na jagnjetini.
Čuvanje ostatka Jagnjeta
Janjetina koja je kuvana takođe se može čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Kao opšte pravilo, kuvano janjetino treba koristiti u roku od tri dana kada se čuva u frižideru i može se držati do tri mjeseca u zamrzivaču.
Label Lamb s datumom
Uz zamrzavanje ili rashlađivanje, uvek je dobra ideja da se etiketiranje jagnjetine označava sa datumom. Na ovaj način nikada nećete biti zbunjeni koliko dugo je zamrznuto ili hladno. Ne biste želeli da izbacite dobro jagnjetino jer niste sigurni u datum, ili jedite jagnjetinu pre odgovarajućeg vremena skladištenja.