Evo jeftinog i prikladnog načina čuvanja kuvanog crnog pasulja
Crni pasulj je odličan izvor jeftinih vegetarijanskih proteina i može se inkorporirati sa svim vrstama recepata od domaće čili do crnog pasulja i pirinča. Kada kupujete crni pas, obično imate dva primarna izbora: sušeni ili konzervirani. Dok se većina domaćih kuvara oslanja na pogodnost konzerviranih crnih pasulja, mislimo da postoji bolji način.
Uprkos njihovoj popularnosti, većina kuvara se slaže da konzervirani pasulj su uglavnom mushier i manje ukusni od njihovih kuvanih kolega.
Oni takođe imaju tendenciju da imaju dodatne natrijumove i druge aditive koji se mnogi od nas nadaju da izbjegnu. Dakle, kako da uzmemo one suve crne pasulje i da ih pretvorimo u jednostavan i upotrebljiv sastojak čak i za brze jednodnevne obroke? Prvo, morate pronaći prave pasulje.
Kako odabrati sušeni crni pasulj
Pri kupovini sirovih sušenih crnih pasulja, kupujte samo toliko koliko ćete koristiti za mesec dana. Pakirani, suvi pasulj ne treba da sadrži slomljene pasulj i trebalo bi da bude u tesno zapečaćenim paketima. Mala puhala u suhim zrnovima ukazuju na infekciju buba i treba ih izbjeći. Takođe, izbjegavajte sve sakrivene ili slomljene pasulj.
Kako čuvati sušene crne pasulje
Sušeni crni pasulj može se skladištiti u zatvorenom kontejneru na hladnom i suvom mestu do 1 godine. Uprkos njihovom dugom rokovanju, nemojte mešati nove pasulje sa bilo kojim preostalim starim osušenim pasuljem prilikom obnavljanja vašeg inventiranog zrna pasulja. Ne mešanje vaših osušenih pasulj je manje u vezi sa njihovim rokom trajanja, jer se radi o njihovom vremenu kuvanja.
Sušeni pasulj različite starosti će se kuhati različitim brzinama, jer će stariji pasulj trajati duže za kuvanje. Ali ako se nadate da ćete zamijeniti konzerviranu crnu zrnu dok još uvijek uživate u pogodnosti, moraćete pripremiti ove sušene pasulje prije vremena.
Kako pripremiti sušeno crno pasulje
Crni pasulj koji dolazi u suvom obliku ne može se jesti sveže.
Umjesto toga, pasulj mora biti namotan, rekonstituisan i kuvan prije jela. Ove korake koje troše mnogo vremena pokušavaju da izbjegnu većina domaćih kuvara prilikom kupnje konzerviranog crnog pasulja, ali ako ste spremni malo malo vremena da pripremite svoje posuđene pasulje u rasutom stanju, na raspolaganju vam je kućni kuhani crni pasulj kad god vam Treba ih.
Želite li da potapate pasulj u vodi preko noći, a zatim izaberete željeni način kuvanja. Mi volimo ruke prirode kuhinjskih crnih pasulja u sporim kuhinjama, ali pećnica je takođe i metoda koja sprečava budalu. Uz kuhanje možete ukusiti boraniju sa lukom, solima i drugim začinama. Neki domaći kuvari dodaju i sveže povrće poput šargarepe i celera. Međutim, vi odlučite da kuvate svoje pasulj, to je ono što radite s njima, nakon čega će se napraviti sve razlike.
Kako čuvati kuvanog crnog pasulja
Kuvani pasulj može se hladiti i koristiti u roku od 5 dana, pa ako planirate naprijed nedeljom u nedelju, imate celu nedelju da koristite svoje kuvane kuvane crne pasulje. Ali ako tražite da kuvate više od nedelju dana vrijednosti pasulja, uvijek imate i zamrzivač metodu. Zamrzavanje kuvanog zrna zamrzne pasulj u nepropusnim kontejnerima i prekrije tečnost za kuvanje.
Možete odabrati i dodati malo bijelog vinskog sirćeta (oko 1 do 1 1/2 kašike po kilogramu sušenog pasulja), što može pomoći da se cijeli pasulj ne podeli kada se zamrzne. Moćete zamrznuti kuhani crni pasulj do 6 meseci, ali otkrivamo da nakon 3 meseca njihova tekstura postaje suva. Da biste koristili zamrznuti pasulj, jednostavno se otapajte u frižideru preko noći ili odleđite u mikrotalasnoj pećnici.