Izaberite pravi rez za vaš recept
Skladištenje šunke
Sveže šunke mogu se čuvati u frižideru do pet dana pre kuvanja.
Suvremeni šunka treba da se hladi u originalnom pakovanju do nedelju dana.
Proverite etikete na šunkom u stilu države. Neke se mogu čuvati na hladnom mestu u trajanju od jednog do dva mjeseca, ali imajte na umu da se vremenom isparavanje smanjuje i toughens pršut.
Neke konzervirane šunke zahtevaju rashlađivanje čak i pre otvaranja. Obavezno proverite etiketu.
Sve šunke treba hladiti nakon kuvanja ili otvaranja kante i koristiti ih u roku od pet dana.
Cela šunka može se zamrznuti do tri mjeseca, ali ako su u stilu u zemlji, ovo je prilično poražavajuću svrhu. Šamponi u stilu države mogu se skladištiti na hladnom, tamnom mestu na 72 stepena F. do dva mjeseca. Kada se jednom iseče, zemlja šunka je vrlo kvarljiva.
Ostaci mogu biti zamrznjeni do mjesec dana. Ako je predugo zamrznuto, šunka će izgubiti svoju ružičastu boju i postati sivkasto-braon, kao i izgubiti teksturu.
Neotvorene šunke u konzervi mogu se držati u frižideru do jedne godine. Zamrzavanje neotvorene šunke od konzervi je besmisleno jer neće produžiti vek trajanja.
Kada se jednom otvori, šunka od šunke može biti čvrsto umotana i zamrznuta do mjesec dana.
Sirovo suvo lišće, kao što je pršut, treba čvrsto zaviti i čuvati u frižideru do pet dana.
Odabir šunke za kuvanje
Svjež šunka bi trebala imati dobro mramorni vitak, sa čvrstim belim slojem masti.
Mlada svinjetina će imati sivo-roze boje dok će starije svinjetine biti ružičaste.
Očvršćene šunke trebaju biti čvrste i debele, ružičasto ružičasto s finim zrno mesa. Najverovatnije ćete verovatno morati zavisiti od šifre za prijavljivanje na šunku i reputacije proizvođača da procenjujete kvalitet neutrjenih šunka.
Pažljivo pročitajte etikete na konzerviranim šunkama.
Neki zahtevaju rashlađivanje, čak i pre otvaranja. Oni koji uopće imaju bolji ukus i teksturu nego konzervirane šunke koje se mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Obrada u stabilnom stanju zahteva veoma visoku toplotu koja utiče ne samo na ukus, već i na arome, teksturu i nutricionu vrednost. Imajte na umu da je kvalitetnije meso rezervisano za skuplje proizvode. U osnovi, dobijate ono što plaćate.
Šunke mogu da se kreću od 6 do 24 kilograma, u zavisnosti od reza i bez obzira da li su bez kosti ili ne, što dovodi do stare objave, "Večnost je šunka i dvoje ljudi."
Više o receptima za šunku i šunku
• Historija hrama
• Šta je trichinosis?
• Koji je šampanjac na šunku?
• Da li je štitna zemlja šljiva sigurna za jelo?
• Selekcija i skladištenje šunke
• Varijacije hmelja i terminologija
• 10 najboljih receptura šunke
Cookbooks
- Ham: Opsesija sa zadnjim sedištem