Dok je većina zapadnih verzija sosova od kikirikija napravljena sa kikiriki puterom, ovaj autentični sos od tajlandskog kikirikija počinje sa stvarnim kikirikijem - i probajćeš razliku! U isto vrijeme, to je super lako i brzo napraviti - i zaista je svestrano. Ovaj sos od kikirikija može se koristiti u razne svrhe, od sipanja za veggije do sosa za pileće ili goveđe sate. Ili ga koristite kako biste napravili ukusnu salatu od hladne rezance ili kao marinadu za piletinu ili tofu na žaru.
Ovaj sos ima nameru da ima glatku konzistenciju, ali ako ga više volite sa malo teksture, možete ga obraditi samo dok ne ostane još nekoliko sitnih kikirikija. Suhi pečeni kikiriki se brinu za brzo pripremanje, ali ako želite, možete kupiti sirov kikiriki i sami ih pečiti. Stavite matice na listu za kolače u pećnici ili u suvom tepihu i tost do zlatne i mirisne.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja svežih ukusa, suhog pečenog kikirikija, nesaljen
- 1/3 čaše vode
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1/2 tsp.
- tamni sojin sos
- 2 tsp. susamovo ulje
- 1 do 2 tbsp. smeđi šećer, po ukusu
- 2 do 2 1/2 tbsp.
- sos od ribe (za vegetarijance: zamenite 2 1/2 do 3 tbsp, regularni soja sos)
- 1/2 tsp.
- Tamarind paste ili 2 tbsp. sok od limete
- 1/2 tsp.
- papričica ili 1 tsp. Tajlandski čili sos (više ili manje po ukusu)
- 1/3 čaša kokosovog mlijeka
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke u blender ili procesor hrane. Miješati ili obraditi dok sos nije glatko. Ako više volite sapun sa kikirikijem, dodajte malo više vode ili kokosovog mleka.
- Uradite test ukusa, dodajte više ribljeg sosa (ili sos od soje ) ako ne dovoljno slanog, ili više kayenne ako ne dovoljno začinjeno. Ako su suviše slani, dodajte pritisak svežeg sok od limete. Ako želite da je slađe, dodajte malo više šećera.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa tajlandskim pilećim satejom , kao dip s svežim veggijama, sa svježim prolećnim rolnama ili drugim azijskim prstima. Ili se kombinirajte sa rezancima da biste stvorili tajlandski salatu ili hladnu salatu.
Bilješka
Ovaj sos ima tendenciju da se zgosti dok sjedi - samo dodajte malo vode ili kokosovog mleka kako biste ga iscrli, po potrebi. U suprotnom, dobro čuva ako se drži u frižideru do 2 nedelje; nakon toga stavite u zamrzivač.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 237 |
Ukupna mast | 17 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 7 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 509 mg |
Ugljikohidrati | 17 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 9 g |