Kineska mahunka sa tri povrća

Taj recept za kinesko gazirano mešano govedino sa tri povrća sadrži zanimljiv kontrast tekstura i ukusa-mariniranog nežnog biftek-stakla koji se ispržava sa bok čojem, pečurkama i crvenim lukom u ukusnom tamnom soja sosu sa pirinčanim voskom ili šeri sosom.

Ne samo da je ovo ukusno, ali pošto broj tri simbolizuje prosperitet u kineskoj kulturi, smatra se srećnim jelo.

Postoji mnogo vrsta povrća koje možete zamijeniti za tri koja se ovdje koriste. Samo zapamtite, ako koristite povrće čvrsto u obliku tekstila kao što je šargarepa ili brokoli, dobra je ideja da ih prvo isprate pre mešanja prženja sa govedinom. U suprotnom, oni ne bi kuvali dok se govedina ne završi.

Ako odlučite da koristite bok choy , odvojite lišće i stabljike dok se stabljici traže duže vrijeme za kuvanje, a listovi će biti prekucani do trenutka kada se stabljici završe.

Pre nego što počnete da pripremate ovo jelo, pogledajte kako da mešate goveđe meso kako biste dobili neke pokazatelje o tome kako je to učinjeno.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kilogram krune ili govedina na vrhu (tanki rezani)
• 1 česen od karanfila (drobljen i iseckan)
• 1 kašičica svežeg đumbira (mleveno)
• 1/2 luk čaša (seckano)
• 2 bok choy stabla (odvojeni lišćevi, listovi i stabljike presečeni dijagonalno)
• 1/2 čaše sveže pečurke (oprane i tanke rezane)
• 4 do 5 kašika neutralno ulje (povrće, kanola)
• Opcionalno: 2 zelena luka (dijagonalno)
• Za marinadu:
• 2 kašike laganog sojinog sosa
• 1 kašika
• Kinesko pirino vino,
• Shaoxing pirinčano vino ili
• suhi šeri
• 1/4 kašike susamovog ulja
• 1 kašika kašastog stabla
• Za sos:
• 1 kašika
• tamni sojin sos
• 2 kašike laganog sojinog sosa
• 1 žlica šećera
• 1 kašika sušene šeri ili pirinčano vino

Kako to učiniti

Napravite marinadu

1. U velikoj posudi, ubrusite zajedno 2 kašike laganog sojinog sosa, 1 kašičicu vina od riže, susamovo ulje i kukuruz.
2. Dodajte narezanu govedinu na marinadu, obložite sve strane i pustite da se odmorite 15 minuta.

Napravite sos

1. U malu posudu, mahunjaju zajedno tamni sojin sos, 2 kašike laganog sojinog sosa, šećera i 1 kašičica vina. Dobro mešajte dok se šećer ne rastvori.
2. Odložite.

Obrišite Fry Dish

1. Zagrejati vok i dodati 2 kašike ulja. Kada je ulje vruće, dodajte govedinu. Mešajte pržite dok se skoro ne kuva. Uklonite govedinu iz vuka i iscedite na papirnim peškirima.

1. Očistite vok, zadržavajući uštedu 2 žlice sokova za kuvanje (ili više ako želite) da biste kasnije dodali u sos.
2. Dodajte 2 do 3 kašike ulje u vokal. Kada je ulje vruće, dodajte beli luk i đumbir i kratko promešajte.
3. Dodajte 1/2 šolje sesekljanog luka i promešajte pržen dok ne budu blago, a zatim dodajte bok choy stabljike. Promešajte malo malo duže, dodajte pečurke i na kraju bok čo lišće.
4. Gurnite povrće na stranu i ponovo pomiješite sos i dodajte ga u sredinu, okrećući toplotu. Povucite povrće natrag u sos i dobro se mešajte.
5. Vratiti kuvanu govedinu u vokal. Dobro se dobro doda i uzme u zeleni luk ako se koristi. Pruži vruće pirinaču.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	514
Ukupna mast	29 g
Zasićenih masti	6 g
Nezasićena mast	16 g
Holesterol	101 mg
Natrijum	1,449 mg
Ugljikohidrati	25 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	42 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)