Cinco de Mayo, TGIF, bacajući se opuštajući letnji dan - ovo su samo neke misli koje imaju na umu kada razmišljamo o mešanju serije margarita. Dok ne možete pogrešiti sa standardnom kombinacijom kiselog mikseta , tequila i narandžastog likera, postoji dosta načina da ovaj klasični koktel odnesete na potpuno novi nivo.
Počnimo sa osnovnim sastojkom: kiselina. Kućna kiselina koja se kupuje u prodavnici radi u šljunku, ali kada želite da izvučete sve stanice, domaći kiselinski mix je način da se ide i vredi unaprijed planirati. To je super lako napraviti i može se raditi unapred.
Pravljenje sopstvenog kiselog miješanja takođe znači da možete postati kreativni sa ukupnim ukusom svoje margarite, ubacivši ga u sveže bilje, začine ili čak zamijeniti neki od sokova od limuna za nešto posebno poseban događaj vrijedan, kao krv pomorandže .
U ovoj verziji ostali smo istinski sa sokom od krečnjaka, ali džazirali stvari tako što smo dodali kiselu mešavinu s svežim jalapeñosom. Mješavina se može pripremiti do nedelju dana unaprijed, a zatim se čuva u tesno zatvorenom teglu u frižideru (preskočite direktno na korak 2 ako se kiselina premješta prije vremena).
Umesto uobičajenih slanih naočara, kombinacija šećera, soli i dimljene paprike osigurava da se vaša margarita izdvaja među morem prenatrpanih koktela. Chili pepper može zamjeniti dodatni udarac.
I ne zaboravite završni dodir - ukras. Ananas jalapeño margarita ne bi bio potpun bez ananasnog klina, ali smo uključili i đavolski zavoj sa kandiranim jalapeñosom. Možda želite da se udvostručite na tom delu recepta, jer su prilično zavisni, iako začinjeni, snack i odlično dodaju u salate. Ako ste pritisnuti na vreme, narezani, sveži jalapeño dobro funkcioniše, ali su kandirani zabavni dodaci slatkom, dimljenom koktelu koji svakako impresionira prijatelje i porodicu na vašem sledećem skupu.
Šta ćeš ti trebati
- Candied Jalapeño:
- 1 cijelo jalapeño (sveže)
- 1 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica vode
- Jalapeño Simple Syrup:
- 1 cijelo jalapeño (sveže)
- 1/4 pakovanja šećera
- 1/4 čaše limunovog sokova
- Voda od čaše 1/4 čaša
- Spicy Sugar Rim:
- 1 šećerna kašika
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 1/8 kašike dimljene paprike
- 1 krečni klin
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 čaša nepromačljenog sokova ananasa
- 3/4 čaša / 6 unci tekila
- 1/4 čaše / 4 unce Cointreau
- Ukras: 4 ananaske klinove
Kako to učiniti
- Iseći jedan jalapeño na tanke rezove. Kombinirajte 1/2 kašičice šećera sa 1 kašičice vode u malom tepihu bez štapića. Grejanje preko srednjeg plamena dok se šećer ne stopi, a smeše su lagano zlatne. Dodajte jalapeño rezine i kuhajte, često protresite tanjir sve dok se paprika potpuno ne prekrije, a sirupna smeša je duboka zlatna, 1 do 2 minuta. Koristeći vilicu, prebacite jalapeños na ploču sa pergamentom.
- Preostali jalapeño podelite na pola. Dodajte ga u mali lonac s 1/4 čaša šećerom, sokom od krečnjaka i 1/4 čaše vode u malom loncu na srednjoj visokoj vrućini. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko i isperite dok se šećer potpuno ne rastvori, oko 2 minuta. Uklonite od gorionika i ostavite da se potpuno ohladi. Odbaci jalapeño komade.
- U plitkoj posudi ili maloj jaradi, kombinirajte preostalu kašičicu šećera, soli i dimljene paprike.
- Koristite klapni kreča da biste prevukli oko ivice četiri stakla. Obrišite felne u mešavini paprike-šećera i otresite bilo kakav višak.
- Napunite koktel škaf sa ledom. Dodajte sirup od limete-jalapeño, sok od ananasa, tequila i Cointreau. Rukovati se sve do zrna znoja na spoljnom delu treskača.
- Napunite čaše kockama leda. Podijelite koktel između naočara. Svaka namirnica ima ananaski klin i nekoliko komada kandiranog jalapenoa. Posluži odmah.