Charoset, sastavni deo sedžde Passover , kombinacija je plodova, oraha, začina, a vino namijenjeno simbolizaciji maltera koji su korišteni izraelski robovi u Egiptu. Postoji bezbroj različitih varijacija od jevrejskih zajednica širom svijeta, ali ova verzija jabuke i oraha je vrlo tipična za stil koji su napravili aškenazijski Jevreji koji izlaze iz istočne Evrope. Ono što je zanimljivo za ovaj recept je to što koristi suvo crveno vino i šećer, a ne slatka vina koja se često koriste u sličnim receptima sa šarama. (Ako se odlučite za grožđe vino slatkog konca kao što je Manischewitz, preskočite šećer ili bar smanjite količinu.)
Šta ćeš ti trebati
- 5 Fuji jabuke (oljuštene, ošišane i rezane na velike komade)
- 1 1/4 čaše oraha (ili bademi, seckani)
- 5 žlica šećera
- 1 čaša crveno vino
- 2 kašičice cimeta
Kako to učiniti
- Namestite procesor hrane sa "S" nožem ili rezanjem. Dodajte jabuke kroz cev za ispuštanje, nekoliko puta pulsiranje da biste isečili ili gajili jabuke po želji.
- Prenesite jabuke u veliku posudu. Dodajte sesekle, šećer, vino i cimet. Dobro se mešajte. Pokrijte i frižider dok ne budete spremni za službu. Ostaje preostala šarenica koja će se držati, pokrivena u frižideru, 4-5 dana.
Kitchen Notes
Ako nemate kosher za procesor hrane za pasoš, ne brinite - i dalje možete da napravite ovu charoset.
Jednostavno isecite očišćene jabuke ručno ili ih grubo grubite na kutiji. Tekstura vašeg charoset-a će se razlikovati, u zavisnosti od toga da li se odlučite za seckanje ili sečenje. (Imajte na umu da će naribana jabuka imati više ukusa vina i cimeta nego sjeme od sjeme).
Možete koristiti bilo koju višenamjensku jabuku (ili kombinaciju sorti) da napravite charoset. Hranljive, slatkovodne jabuke, kao što su Gala, Mutsu ili Pink Lady su posebno dobre.
Ako ste dovoljno srećni da imate ostavljenu charoset, razmislite izvan obroka seder, i uživajte tokom čitave sedmice. Odlično je za ribu ili piletinu na žaru, ili kao začina s sirom.
Više za tvoj seder
Tražite više Charoset opcija da služe na vašem Passover Seder? U ovoj kolekciji naći ćete i tradicionalne i moderne recepte iz celog sveta . Ove godine zašto ne bi započeli novu tradiciju i služili omiljenoj charosetovoj porodici zajedno sa receptom iz druge zajednice u jevrejskoj dijaspori?
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |