Ovaj recept za mađarsku curd cheesecake - turos (curd sir) lepeny (list) - poznat je i kao turos pite , i turos racsos . Poznata je i kao kajmak sira u Rakoczi-u nakon Janosa Rakoczija (1897-1966), mađarskog kuvara poznatog kako je stvorio desert. Neki imaju vrhove od testeninskog testa, ostali meringue.
Ovo je moja verzija. Volim da napravim dvostruku grupu korice koja će se držati u frižideru za neočekivanu kompaniju. Tako je lako ugurati u tanjir od 9x13 inča i top sa konzerviranim voćnim punjenjem. dvostruku grupu korice koja se drži u frižideru za neočekivanu kompaniju. Tako je lako ugurati u tanjir od 9x13 inča i top sa konzerviranim voćnim punjenjem.
Ako ne možete pronaći suv sirev sir, možda ćete želeti da svoje seljake napravite od ogrebotine.
Zamrznite ostatke belih belog i ostavite ih za ostatak recepta za jaja .
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- Šećer od šećera
- 2 1/4 štapića putera
- 1 velika jaja rumena
- Za punjenje:
- 1 funta
- suvi sirevi sir (ili ricotta)
- 1 šolje šećera
- 3 velike rumene žumance
- 1 kašičica vanile
- 2 (14 unca) konzerva marelica ili marmelada
- Opcionalno: 1 kašičica limunovog loza
- Za Meringue Topping:
- 4 velika jaja
- 1/2 kašičice vanile
- 1/2 šolje šećera
Kako to učiniti
- Pećnica na 350 stepeni. U posudu prehrambenog procesora miješajte brašno i šećer sadejnika. Puls u maslacu kao za testo pita. Sipajte 1 žumanca na žbuku i pokrenite mašinu dok se testo ne pojavi. Prenesite testo na radnu površinu i lagano dovedite testo zajedno. Pritisnite ga u tanjir od 9x13 inča, ako je potrebno, koristeći blago opijen prste. Pecite na pola puta, oko 20 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj posudici ili procesoru hrane kombinirajte sirevi sir, šećer, 3 žumanca, 1 kašičicu vanile i zest (ukoliko koristite) dok se ne zagladi. Napomena: Ako vam se sviđa puno punjenja sira, povećajte sir sira na 2 kilograma, 6 velikih žumanca, 2 kašičice vanile i 2 kašičice limuna (ako koristite).
- Podijelite sir punjenje jednako preko delimično pečene kora, a na vrhu punjenje marelica, uz pomoć blago namočenih prstiju, ako je potrebno, i vratite u peć za još 25 minuta.
- U međuvremenu, napravite meringue tako što ćete baciti 4 rezervisana jaja belca sa 1/2 čajne kašike vanile i 1/2 šolje šećera dok se ne oštri vrhovi.
- Smanjite toplotu na 250 stepeni. Skinite kolač od pećnice. Ili meringue cijevi preko sireve sira u mrežama vrste mrežica ili ga ravnomjerno proširite na celu površinu, koristeći lopaticu kako bi se vrteli kao za pitu od meringue. Pečemo 20 minuta ili dok se meringue ne postane veoma smeđe. Dobro se hladi pre sečenja na kvadrate.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 410 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 170 mg |
| Natrijum | 318 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 13 g |