U ovom ukusnom, lako kuvano jelo, sočni škampi (kozice) su upareni sa mešanim povrćem i kuvani u kremastom kokosovom sosu! Servirajte na krevetu od običnog kuvanog pirinča!
Šta ćeš ti trebati
- 5 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- 1/2 kg mešano povrće - karfiol, šargarepa, grašak, francuski pasulj, krompir - posekot na sitne komade
- 1 tsp
- Paanch Phoran masala
- 5 listova kari
- 1 veliki ili 2 srednji luk, sijačen fine
- 2 velika paradajza dobro sječe
- 1 kašičica paste od belog luka
- 1 tsp đumbir paste
- 1 tsp korijander u prahu
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/4 tsp
- kurkuma u prahu
- 1/2 tsp crvene čili prah
- sol po ukusu
- 1/2 kg kozice / škampi (uklonjene, uklonjene glave i repa)
- 125 ml kokosovo mlijeko
- 2 tsp limunovog soka
- 2-3 tbspa iseckali svež korijander
Kako to učiniti
- Postavite duboku tanjir ili vok na visokoj vrućini. Dodajte mu 3 tbspa ulje za kuvanje i zagrejte.
- Kada je ulje veoma vruće, dodajte mu mješovito povrće i promešajte sljun do blagog mrlja.
- Uklonite sa kašičicom i ostavite na papiru peškiri za kasniju upotrebu.
- U istoj posudi dodajte ostatak ulja za kuvanje i toplotu. Sada dodajte Paanch Phonran, curry listove i dozvolite da se pržite do prekidanja.
- Sada dodajte luk i pržite do prozirne. Dodajte paradajz i paste sa lignjem i đumbirima. Isprati ovu masalu za 1 minut, često mešajući.
- Dodajte sve začine u prahu i dobro mešajte. Fry dok ulje ne počne da se odvaja od masale. Sada dodajte kozice i dobro mešajte. Kuhajte 2-3 minuta - NEMOJTE prekomjerati ili će se kozice dobiti gumenim.
- Dodajte mešano povrće, kokosovo mlijeko, limun sok i sol po ukusu. Dobro isperite i kuhajte 2-3 minuta.
- Ukrašite s sijačenim svežim korijanderom. Isključite toplotu i služi kari od kozice i mešovite povrće na krevetu od običnog kuvanog pirinča.