Ovi poljski kućni kvasac ili predle domove (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) su hrustljavi na spoljašnjoj strani i iznutra su nežni.
Oni su malo drugačiji od domaćih nemačkih kneza koji koriste kupatilo za lježenje pre pečenja. Ali ipak su vrlo dobri. Soda-voda u ovom receptu zauzima mesto kupke.
Ako su predštaci oblikovani kompaktno (tako da nema velikih rupa), mogu se koristiti kao vrlo ukusni sendvič rolni. Ovi kikiriki su vrlo slični onima koje vidite kako se prodaju na ulicama Njujorka.
Ovde je veća fotografija poljskog recepta za domaćice.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše vode (toplo)
- 1 žlica šećera
- 2 kašičice so
- 1 paket / 2 1/4 kašike kvasca (aktivno suvo)
- 4 1/4 čaše
- brašno (sveobuhvatno)
- 5 žlica kašike (rastopljeno i lagano ohlađeni)
- 10 šolje vode
- 2/3 šolje
- soda bikarbona
- 1 velika jaja rumena (sobna temperatura, pretučena sa 1 žlica vode)
- Sal (grubi) po ukusu
- Opcionalno:
- seme sezama
Kako to učiniti
- U posudu električnog miksera, kombinirajte 1 ½ čaše toplu vodu, 1 velikog žlica šećera, 2 kašičice so i 1 paket (2 1/4 kašike) aktivnog suvog kvasca. Sačekajte 5 minuta dok smeša ne postane mehurića.
- Dodajte 4 1/4 čaše višenamjenskog brašna i 5 žlica stopljenog i lagano ohlađenog putera. Miješajte pri maloj brzini sa pričvršćivanjem za 5 minuta, a zatim povećajte brzinu na sredinu i gnetite još 5 minuta dok se testo ne postavi glatko i elastično i čisti strane čaše.
- Prebaci se na maznu posudu, pokrijte tkaninom i pustite da stane na toplom mestu da se podiže 1 sat.
- U međuvremenu, u velikoj posudi ili zalihama, dovedite 10 šolja vode pomešane sa 2/3 čaše za sapun za sapunom do vrućine. Održavajte malo vreline.
- Podijelite uzdignuto testo na 12 jednaka dela. Svakog komada uvucite u konop, dugačak oko 24 inča, i oblikujte u obliku kačkavaljke.
- Pećnica na 375 stepeni. Stavite pergamentni papir na pločicu za pečenje i lagano premazujte pergament prskanjem za kuvanje.
- Ukucajte što više krtica kako će se udobno uklopiti u posudici ili zaliha sa rastvorom sode vode za sipanje vode i kuhati krtole za 30 sekundi na obe strane.
- Prebacite u postolju papira, tako da se ukršteni krajevi prstova okrenu nagore. Ponovite sa preostalim prstima.
- Čistiti sa premazanom smešom jajne rumene boje i posuti s grubom soom i / ili sezamom. Pečite 12 minuta ili do zlata. Uklonite od posuđa i ohladite na žičani nosač.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 84 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrijum | 3.852 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |