Jednostavno nikada nije dovoljno jednostavnih noći za večeru. Izađite iz tog tepiha i zagrejte malo ulja, nekog luka i počnite da bacate stvari. Ovo jelo je stvoreno na takav način - imala sam kilogram kozice koju sam trebao da kuvam tog dana, a imao sam i luk ( koje sve uvek treba da imamo!), neka komarača i neki spanać.
Takođe sam imala i papričku papriku, koja je neka vrsta vrućeg bibera koju vole puno kuvara i kućnih kuvara. Uzgajaju se u dolini Hatcha u Novom Meksiku. Okus je opisan kao blago sa nagoveštavanjem slatkosti, oštrine i dimljenja. Mladi su zeleni, kada zure, oni postaju crveni. Postoji mnogo varijanti Hatch paprika, a pikantnost zavisi od sorte. Zapamtite da sa svim vrućim paprikom vrela i seme i rebra, pa ih uklonite ako tražite da proverite nivo temperature.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crni luk, narezan
- ½ šoljice odsečenog repa
- 1 blago papričica ili druga ljuta paprika, sjemena i mlevena
- 3 šoljice narezane bok choy
- 6 šolje grubo iseckanih svežeg spanaća
- Srednji škampi od 1 kilograma, oljušteni i razdvojeni
- Kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 2 šolje
- Hot pečeni pirinač koji služi
Kako to učiniti
- U velikom vencu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte luk i komarće i suté 5 minuta dok se ne oštri. Dodajte vrući biber i bok čoj, a zatim još 4 minuta.
- Dodajte spanać i sauté u trajanju od 3 ili 4 minute dok se špilaka ne uvlači. Zatim dodajte škampi i nastavite sauté dok se škampi ne prokriju i ne postanu ružičasti, oko 4 minuta.
- Stavite vrući kuhan pirinač na posluživanje posuđe i okrenite šniclu i špinatsku smešu preko pirinča. Vrući.
O veličini kašike:
Prema magazinu "Eating Well" , imena veličine kao što su "jumbo" ili "extra large" nisu standardizovana, tako da oni ne znače puno u pogledu veličine škampa. Umesto toga, pogledajte broj "broj" na etiketi. Šampanjac se obično prodaje po broju potrebnom za proizvodnju jedne kilograma, pa je niži broj, veći su škampi. Ako na etiketi vidite "21-25 brojanje", to je prilično standardna veličina i veća je od broja "31-35". Da biste bili sigurni da dobijate veličinu koju želite, naručite broj (ili broj ) po funti. Izaberite broj koji se preporučuje za posudu koju ste napravili i zapamtite da ne uzimaju dugo da kuvate, tako da ih ne prevlačite.
Takođe, većina "svežih" škampa prodatih u supermarketima u Sjedinjenim Državama otpremljena je zamrznuta, a zatim odmrznuta za brojač riba. To znači da su škampi koje pronalazite u prolazu zamrzivača potpuno isti kao i ono što je predstavljeno kao "sveže" - ijedan dan nije sjedio na krevetu leda. Osim ako sasvim sigurno ne znate da li je škampi za ribe u pitanju stvarno, stvarno svež iz okeana, zamrznuta sorta je u stvari verovatno malo sveža. Možete ga odneti kući i zadržati ga zamrznuti sve dok ne budete spremni da ga koristite, tako da ste sigurni da je to sve moguće.
Za otapanje smrznutih škampa, stavite ga u frižider, pokriveni, oko jedan dan za odmrzavanje ili stavite u hladnjak pod hladnom tekućom vodom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 567 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrijum | 836 mg |
| Ugljikohidrati | 89 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 40 g |