Knedle za kruh, ili "semmelknodel", bavarski specijalitet, iznenađujuće je jednostavno napraviti. Izrađuju se od hljeba razdvojenih u sitnim komadima, jajima i mleku, a odnose se i na druge slatke pudingove kruha, kao što su punjenje, a zapravo se često služe u vreme Božića sa guskom . Takođe su odlični u vegetarijanskim predjeljama, kao što su smrznute lišće ili sa bilo kojim mesnim jelima koja ima sos. Tradicionalne nemačke knedle su ukusne u paru sa svim sosom, krem sosovima i supe.
Napravite više nego što vam je potrebno, tako da možete uživati u njima narednog dana - ostavite ostatke na puteru za ukusno jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 6 unci dnevnog hleba ili oko 3 rolne
- Mlijeko od 1/3 do 2/3 čaša
- 2 kašičice putera
- 1/4 čaša luka (mleveno)
- 2 žlica mletog peršuna ili 1 žlica suše
- 1/4 kašike sušene marjoram
- 1 jaje
- 1/4 kašičice svježe naribanog ili brušenog muškatnog ožiljka
- Oko 2 kvartala vode
Kako to učiniti
- Isecite ili ruzite rolne u male delove.
- Sipajte 1/3 čaše mleka preko hleba i pustite da sedne 5 minuta. Hleb treba omekšati, ali ne kapanje vlažno; testirajte da li je potrebno više mlijeka za postizanje ove konzistencije.
- Isperite maslac u tanjir i pokrijte luk, peršun i marjoram .
- Obrišite jaje i muškatni ožiljak u drobnjače, a zatim dodajte sapun luk i začini i dobro se mešajte.
- Pustite da se smeša odmori 10 minuta, a zatim ponovo ukopčajte, ukusite i dodajte još začina ako je potrebno. Testo treba da bude čvrsto, sa komadima krušne kruške i dalje vidljivim.
- Sa mokrim rukama formirajte 4 okrugle knedle i kuhajte 15 do 20 minuta u vrelu vodu. Ne dozvolite da voda zavari. Možete napraviti knedle bilo koje veličine; samo podesite vreme kuvanja u skladu s tim, sa duže vreme kuhanja za veće knedle i kraće za manje.
Napomene
- Količina potrebnog mleka zavisi od toga koliko je suh hleb ili rolna i koliko su velike. Rolne normalne veličine teže oko 2 unci.
- Ako je testo previše mokro da se drži zajedno, dodajte neke kruške, bilo da je kupio kupovinu ili više hleb koji je rađen u sitnim komadićima.
Varijacija
"Serviettenknodel" su dugačke, krupne knedle koje se kuvaju u vrućoj vodi, a zatim se rezane. Tradicionalno se oblikuju u obliku dnevnika na čistom kuhinjskom platnu, koja je vezana na oba kraja i potom potopljena. Takođe ih možete uvući u plastičnu ambalažu i kuvati ih. Možete koristiti ovaj recept da biste ih napravili, ali knedle u obliku kobasice obično imaju vatrene belančevine koje su u njih ugrađene.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 378 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrijum | 517 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 14 g |