Linzer kolačići su inspiracija iza lešnika i kombinacije džema u ovim ukusnim hamantaschenima. (Nutela takođe odlično ispunjava - samo zapamtite da će to učiniti vašu hamantaschen mlekaru!)
Kokosovo ulje čuva pecivo i poboljšava njuholjčenje lešnika. Imajte na umu da je kokosovo ulje čvrsta na sobnoj temperaturi, ali tečnost iznad oko 76 ° F; najlakše je raditi na polu-mekoj sobnoj temperaturi.
Savet: Ako možete pronaći mlevene lešnike (ponekad nazivati lešnik ili brašno lešnika), slobodno ih koristite umesto da napravite svoje!
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše suvi pečeni lešnici
- 2 1/4 čaše svježeg brašna
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 1/8 kašičice cimeta
- 2/3 čaša kokosovog ulja
- Skromni 2/3 čaše šećera
- 2 velika jajeta
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Čuvanje maline ili jagoda i / ili Nutella za punjenje
Kako to učiniti
- Stavite lešnike u posudu procesora hrane. Pulsirajte samo dok se orahovito fino ne pokrije. (Pazite da ih ne preopterećujete u pastu.)
- Stavite brašno u veliku posudu. Dodajte mlevene leševe, prašak za pecat, so i cimet i vadite zajedno dok ne budete dobro kombinovani.
- U drugoj velikoj posudi, kremu zajedno kokosovo ulje i šećer sa električnim mikserom . (Ako je prostor hladan i vaše kokosovo ulje je čvrsta čvrsta čvrstoća, možda ćete morati da ga prešastite viljuškom prvo da biste olakšali rad.) Dodajte jaja i vaniliju i nastavite da bijete na medijumu sve dok ne bude glatko i dobro mešano .
- Dodajte mešavinu brašna u mešavinu ulja u 3 dodatka, udarajući nakon svakog dodavanja. Nastavite da batinate nakon poslednjeg dodavanja dok testo ne počne da se spaja u loptu. Korišćenjem čistih ruku, kratko gnetite testo u posudu kako biste bili sigurni da su svi sastojci pomešani i da ne ostaju komadića kokosovog ulja. Sakupite testo u kuglu, umetnite u disk i zavijte u plastičnu foliju ili pergamentni papir. Hladiti testo disk za 20 minuta.
- Ugrejte pećnicu na 350 ° F. Linija 2 za pečenje sa pergamentnim papirom i ostavite na stranu.
- Podijelite testo u četvrtine. Postavite 1 komad testa između 2 listova voska ili pergamentnog papira i uvucite na 1/4 "debljinu. (Ako je testo preteško steglo za hlađenje, ostavite ga da sedne na sobnoj temperaturi prvih nekoliko minuta.) Koristite 2 "okrugli kolačić za rezanje kolačića kako biste izvadili krugove, čime se čuvaju testovi za testo kako biste ih ponovo uveli. Ponovite sa preostalim testom. Pažljivo prebacite kruške testa na pripremljene ploče za pečenje.
- Stavite 1/2 do 3/4 žličice punjenja u centar svakog kruga testa. Preklopite ivice kako biste formirali oblik trougla, dozvoljavajući neka od punjenja da se pokaže. Pričvrstite uglove testa da dobro zaptite.
- Isperite hamantaschen u serijama u zagrejanom pećnici 12-14 minuta, ili dok se testo ne stvori čvrsto, a donji delovi počinju da svetle zlatno braon. Prebacite hamantaschen na žičanu stalku da se ohladi. Uživajte!