Tian je plitka francuska keramička posuda za pečenje, kao i ime pečene posude za povrće često napravljene u njemu i pečene u pećnici. Posuda je rođena u Provansi i može se sagraditi u lijepo uređenim slojevima kako bi pružila prijatan izgled kao i ukus.
Izgovor: ty an
Tian - namještaj za posuđe
Tradicionalna tianjka je oblikovana kao plitki skraćeni konus, širok na vrhu i sužava na dnu.
Izrađen je od grnčarija i može biti ukrasno glaziran iznutra i neupravljan spolja. Koristi se kao pečnica u pećnici. Nije toliko duboka kao gljiva i razlikuje se od gline u konusnom obliku.
Tian Recepti
Tian kao jelo obično se odnosi na mešavinu pečenog povrća kuvajući u plitku jelo, često s sirom ili au gratinom. Ovo jelo dobiva svoje ime iz velikog, okrugle posuđe za kuvanje koje se koristi u Provansi, Francuska , ali se može kuvati u bilo kojoj dostupnoj posudi za pečenje.
Voćni tijani su najčešće viđeni recepti, ali meso takođe može biti uključeno. Često bi meso bilo mleveno ili narezano i kuvano pre dodavanja u slojevito povrće. Okusi Provansa obično su prikazani, a posuda je označena kao Provençal
Tian recepti tradicionalno nemaju dodatu tečnost, a sami povrće pruža vlagu u jelo.
Tianske posude se mogu poslužiti kao posuđe od povrća ili se prikazuju kao glavni tok.
Oni čine lepu prezentaciju za obrok u obiteljskom stilu, večeru na bife ili za večeru s potluckom. Može se služiti toplo ili na sobnoj temperaturi i često je ukus još bolje kao ostaci. Za ljetne bifee na otvorenom, sobna temperatura povrća bi trebala imati rizik za sigurnost hrane.
Layered Tians
Poliranje i uređenje povrća u tianu daje im elegantan izgled.
Kada je vrtno povrće u sezoni, tian je zabavan način da služi nagradu. Sveobuhvatni tikvici i ljeto tkanje, slojevito sa paradajzom i krompirom i posejanim biljem i sirem pretvara se u jelo koje svi žele da probaju.
Za sastavljanje slojeva za tian, rezanje povrća u krugove debljine 1/8 inča. Na primer, tikvice, žuta tkiva, crveni krompir, patlidžan, paradajz sa približno jednakim prečnikom. Sada uzmite štapove svakog povrća i zamijenite ih, tako da imate duge boje. Sada imate višebojni štakori od povrća, poput valute novčića. Ovo se često koristi kao gornji sloj tiana, postavljen na njegovu stranu u vrtlogu dok je povrće lagano napušteno i začinjeno.
Donji slojevi tijana mogu se napraviti sa žutim pasuljem i zelenim pasuljem, zamijenjenim za boju. Nivo lusnatog luka takođe dodaje dodatni ukus. Povrće se može očistiti ili upariti pre dodavanja tijanu, kako bi se osiguralo da su slojevi pravilno pripremljeni prije služenja.
Provansalalni tian bi tradicionalno bio začinjen timijanom, belim lukom i maslinovim uljem.
Posuda se često peče na 375 ili 400 F i traje sat ili više za pečenje. Sir može biti dodan na gornji sloj na pola vremena pečenja.