Jednostavni saveti za posluživanje neverovatnih sireva

Ako znate koju vrstu sira ćete kupiti i koliko vam treba, sastavljanje sira za plažu je jednostavan i zabavan zadatak. Pre nego što odete u prodavnicu sira, pročitajte dalje da pronađete odgovore na mnoga pitanja koja možete imati o kupovini sira za ploču.

• 01 od 04

  Koliko različitih vrsta sira treba da kupim?

  Serviranje od 3-6 vrsta sira obezbeđuje zanimljiv izbor koji neće prevladati ili previše gosti.

  Ili, ako želite da ostanete stvari jednostavnim i da učinite neverovatan vizuelni uticaj, uzmite u obzir da služe veoma velikom komadom jedne vrste sira. Možete poslužiti velikim klinom sira (poput Parmigiano-Reggiana ili English Cheddar) ili čak pola ili čitav točak sira (poput Pijane koze ili Brillata Savarina ). Kada poslužujete samo jednu vrstu sira, proverite da li je puna -flaviran i savršeno zreo - dobra prodavnica sira će vam pomoći da izaberete nešto neverovatno.

• 02 od 04

  Koliko sira treba da kupim?

  Kao opšte uputstvo kada služite nekoliko različitih vrsta sira, pretpostavite da će svaki gost jediti između 1 i 2 unci svakog sira koji se služi.

  Preciznije, ako sluzite drugim vrstama hrane (kao sto je bife ili potluck) ili se sir posluzi kao dezert na kraju jela, mozete pretpostaviti izmedju 1 - 1/2 unce svakog sira po osobi. Ako servirate kačkavalj kao glavno predjelo, verovatno će vam trebati najmanje 2 unci sir eac h po osobi.

  Primjer: 1 funta ima 16 unci, tako da za zabavu od 10 ljudi gdje je pločica sira glavna predjela, trebali biste razmisliti o kupovini 1,25 kilograma (20 unci) svake vrste sira.

  Savjeti za uštedu u budžetu:

  • Razmislite o kupovini manjih količina skupljih, zanatskih sireva i kupnje veće količine jeftinih sireva (potražite manje skupe Brie, Cheddar, Gouda ili Monterey Jack.)
  • Pružite dosta hleba i krekera i drugih garnitura, tako da gosti imaju druge stvari za popunjavanje i možete da se izvučete sa manje sira.

• 03 od 04

  Koje vrste sira treba da kupim?

  Kada kupujete sir za pladanj sira, razmislite o tome kako bi svaki sira bio na neki način drugačiji od drugih. Teksture i ukus su dve velike stvari koje treba razmotriti.

  Na primer, serviranje tri tvrde sireva je manje interesantno nego što služi jedan tvrdi sir ( pecorino ), jedan polumaski sir (Quadrello di Bufala) i jedan zaista mekan sira (Camembert).

  Slično tome, služe tri vrste sira koje imaju veoma različite ukuse (kao što su plavi sir, trostruki krem ​​sir i stariji sir) mnogo interesantnije nego što služe tri vrste sira koje su skoro iste ukusne. Jedan jednostavan način izbjegavanja kupovine sira koji ima previše sličan je odabir sireva koji su svaki napravljeni od drugog tipa mlijeka. Servirati barem jedan koziji mlečni sir , jedno ovčije mleko i jedan kravji sir od krava.

• 04 od 04

  Da li želim da sira ima temu?

  Pošto izaberete sireve koji imaju različite teksture i ukuse, razmislite o temi za ploču sira koja povezuje sve zajedno. Ovo nije neophodno, ali može biti zabavno. Neke teme koje treba razmotriti:

  • Španski sirevi za sir (ili bilo koje druge regionalne teme)
  • Sirovo posno sirovog mlijeka
  • Sira Plastica koja je para sa šampanjcem
  • Sir Platter koji je parovi s Syrah
  • Sira Plast, koja je para sa pivom
  • Sira Plastica koja je parova sa koktelima
  • Plast sira koja se koči sa kafom