Nijedna koza nije primorana u proizvodnji ovog sira
Šta tu ima da ne voli kada su dve vaše omiljene stvari, vino i sir, kombinovane u jedan ukusni zalogaj? Pijani kozji sir (Murcia Al Vino) je popularan, uvek popularan koziji sir iz Španije, gde ga možete videti kao queso de cabra al vino . Ljubičasta kosa dolazi od kupanja u crvenom vinu, koja takođe daje sira malo voćni ukus. Okus je takođe oštar i oštar, ali u vrlo malog, "želim da svi vole mene" na neki način.
Za one koji ne vole kozji sir, pijana koza je veoma neužna.
Proizvodnja pijanih kozjih sira
Pijani koz je napravljen od pasterizovanog mlijeka lokalnih murciana koza u gradu Jumilla u Murcia, regionu u jugoistočnoj Španiji. Pijani kola su natopljeni 2 do 3 dana u crvenom voću Doble Pasta (dupla pasta). Ovo je bogato vino iz grožđa Monastrell koji se fermentira dvaput. Nakon potapanja, stari je dva i po meseca. Ovo rezultira polumikularnom, kremastom teksturom.
Pijenje pijane koze
Pijana koza je savršena za bilo koju žurku, ili za sopstvenu privatnu popodnevnu snacku. Zabavno je služiti pijani koziji sa drugim španskim obućama kao što su španski chorizo , marmoni bademi i masline. Takođe su parovi sa desertima jer ima slatku kremastu i aromu grožđa iz vinske kupke.
Da li jedete kožu na pijani kozi? Bez obzira da li jedete sok od kruške ili jeste, to je tebi , ali koža na pijani kozi je jestiva i obično ima vrlo blag ukus i meku, tanku teksturu.
Voćna, crvena vina (naročito ona iz Španije) dobro se upoređuju s pijanom kozom. Međutim, mnogi ljudi smatraju ga prijatnim da imaju i koktele.
Kuvanje s pijanim kozjim sirom
Pijani kozji sir se dobro topi i može se koristiti iu receptima. Dodajte ga na vruće ili hladne sendviče, picu ili salatu. To je odličan dodatak za salatu rezane heirloom paradajza i zelenila.
Ali ne volim kozji sir
Kozački sir može biti ljubav ili mrziti. Neki pronalaze tangi, kiseli ukus kozjeg sira da bude neugodan. Drugi vole to. Ali svi kozji sir nisu isti.
Ako vam nije stalo do svežeg kozjega sira, pokušajte pokušati stariji kozji sir. Čak i oni stariji samo nekoliko mjeseci (poput pijane koze) izgube kiselog zalogaja koje ljudi povezuju s kozjim sirom. Sledeći put kada se nalazite u prodavnici sira, pitajte za Midnight Moon (napravljen u stilu gouda), Chevre Noir (kozji cheddar) ili Garrotxa (slatki i nutty).
Druge vrste španskog sira
Pijani kozji sir je veoma popularan španski sir u SAD-u, upravo sa još jednim favoritom iz Španije, Manchegoom. Ali ova dva sira su daleko od jedineg španskog sira koja vredi proveriti.
Sledeći put kada se nalazite u prodavnici sira, pitajte se za Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla i Mahon . Svi ovi španski sirevi imaju jedinstvene ukuse i teksture koje vredi tražiti. Svaka od njih je prilično lako naći u prodavnicama sira u Sjedinjenim Državama.