Infuzen sa šarenim karipskim okusima, ovaj sos ima nagoveštavanje kretenih komponenti koje daju snažan udarac na grilovanu piletinu. Ako su serrano paperi previše začinjeni, koristite blažu jalapeno. Ako ste začinjenog vrućeg bibera, onda u svakom slučaju, dodajte 1 uzorak habanero u sosu kao bazu paprike. Uživajte u ovom sosu koji je gusto uklesan na vaše omiljene pileće komade ili čak i na svinjetini ili morskim plodovima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja / 240 ml kečapa
- 1/3 čaše / 80 ml komadića ananasa
- 1/4 čaša / 60 mL bijelog sirćeta
- 1/4 čaša / 60 ml luka, grubo isečeni
- 2
- serrano paprika , sjemena i grubo sjeckana
- 2 karanfilića
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 kašičice / 10 mL osušene majčine dušice
- 1 kašičica / 5 mL allspice
- 1 kašičica / 5 ml cimeta
- 1 kašičica / 5 ml cayenne praha
- 1 kašičica / 5 ml bijelog bibera
- 1 kašičica / 5 mL soli
Kako to učiniti
1. U procesor hrane dodajte komadiće ananasa, crni luk, beli luk i serrano papriku. Smeša mešati i ostaviti na stranu.
2. U srednjoj posudi, zagrejte maslinovo ulje i dodajte pire. Budite pažljivi dok luk i paprika mogu izazvati dim, pa otvorite prozor. Smeša kuhati 1-2 minuta, često mešajući. Dodajte kečap, sirće, lekovito bilje i začine za posuđe. Dozvolite sosu da se utopi na srednju nisku toplotu 6-8 minuta. Uklonite sa vrućine i pustite da se smesa potpuno ohladi pre upotrebe.
3. Za upotrebu kao marinada: Stavite pileće čaše u plastičnu vrećicu koja se može ponovo zameniti i preliti mešavinu iznad vrha. Nežno bacite na kaput, vreću za pečate mesto u frižider od 4-8 sati. Za celu piletinu ili veće komade živine koristite veću kesu ili duboku posudu za pečenje. Marinate za 6-12 sati.
4. Da se koristi kao bast: Primite sos na piletinu prema poslednjoj polovini vremena kuvanja. Baste nekoliko puta.
5. Ako strogo želite koristiti ovo kao sos. Simmer mešavina na niskoj temperaturi 10-12 minuta, uklonite sa topline, pokrijte toplo. Kada piletina završi pečenje na žaru ili pečenje, služi se sosom na bočnoj strani ili isuši na vrhu.