Služite sirom za desert

Serviranje sira na kraju jela je lepa promena od slatkih deserta. Ovaj evropski trend sira kao dezerta svakodnevno hvataju sve više i više. Bilo koja vrsta sira može se poslužiti kao desertni kurs, ali ova četiri su posebno lijepa na kraju obroka. Najbolji deo sira za dezert je što je brzo i lako.

Kada služite sir kao desertni kurs, smatrajte da služe i desertno vino: Moscato d'Asti, Tokai, late harvest Gewurztraminer ili Sauternes. Vina za ječam i druga slatka piva poput belgijskog stila Dubbel dobro rade, ili probajte Pedro Ximenez šeri. Razmislite o svježem voću ili slatkoj rasprostranjenosti (poput džemovog smokva, paste paste ili meda) sa strane.

• 01 od 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin je trostruka krema (koja se izgovara ili "kremom" ili "kremom"), što je stil sira koji sadrži sadržaj butterfata od najmanje 75%. Ovo je jedan nivo viši od sira kao što je Brie, koji sadrži sadržaj butterfata između 60% -74% i smatra se dvostrukom kremom. Triple crème sirevi imaju luksuznu, švercanu teksturu i maslinu, blag ukus. Odrastao 4 do 5 nedelja, Brillat Savarin je dekadentan, izuzetno kremast, a jednostavan je za dezert.

  Brillat-Savarin je napravio sir Henri Androuët iz 1930-ih i dobio je ime po gastronomu i epikuru iz 19. veka Jean Anthelme Brillat-Savarin. To je industrijski sir proizveden od tri mlekare smještene u regiji Ile de France.

  Nekoliko drugih sira trostrukih krema koje traže su Saint Andre, Explorateur i Delice de Bourgogne (francuski) i Mt. Tam, Largo i Champlain Valley Triple (SAD).

• 02 od 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue je gorgonzola napravljena samo tokom jeseni, kada se bogato mleko kravi najbolje posveti pravljenju ovog sjajanog sira. Rogue River Blue je umotan u listove grožđa Syrah koji su natopljeni u kruške rakije. Ovo daje plavom siru blago slatki, voćni i šumski ukus sa začinom, kupinom, vanilijom, lešnikom, čokoladom i slaninom za koje je poznat ovaj sir.

  Pasta postaje blago kristalizovana kako stoji. Manje oštro i slano od nekih drugih vrsta plavih sira, to je divan kraj obroka, posebno kada je uparen sa desertnim vinom.

  Rogue River Blue je postigao međunarodno priznanje 2003. godine, kada je pobedio evropske titane kao što su Roquefort i Stilton na nagradama World Cheese u Londonu.

  Ostali plavi sirevi koji se uzimaju u obzir za desert su Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue i St. Agur, koji imaju tendenciju da budu prilično blagi i vrlo kremasti.

• 03 od 04

  Stariji Gouda

  Za razliku od mladog gouda , koji je mekan i blag, starog Gouda ima sladak, slan, buterscotch ukus i tvrdu teksturu koja je izuzetno bogata. Njegova boja je duboka amber do zapaljene narandže, a tekstura je veoma slična Parmigiano-Reggiana. Ako možete da nađete Goudu koja je stara pet godina, vi ste u posjeti. Ovaj sir je tako karamelizovan, skoro je kao da jede bombone. Mnogi koriste staru Goudu kao zamenu za parmezan sir za rešetke.

  Uparite sa jakim holandskim pivom, kao i voćnim crvenim vinom i čajem.

  Ako ne možete pronaći Goudu koja je stara između 2-5 godina, drugi slični sire koje treba tražiti su Romano ili Prima Donna.

• 04 od 04

  Fenacho

  Ovaj intrigantni sir kozje mliječne farme napravljen u Oregonu stari je tri sedmice do polu-tvrda tekstura i sjećanja s semenom snopova. Tokom procesa starenja, svaki točak se okreće i briše svakodnevno.

  Seme snopova daje blago oštar sir oranjani, blago slatki ukus s nagoveštavanjem javora, začina za začepljenje, celera i butterscotch-a. To je jedinstven tretman, posebno pogodan za desertni kurs.

  Ako ne možete naći Fenacho, potražite Purple Haze, mekan kozji sir koji se meša sa komaricnim polenom i lavandom.