Spicy andouille kobasica džezira ovaj osnovni krofni crveni pasulj i recept za pirinač. Ako vam se sviđaju crveni pasulj i pirinač, dodajte šećernu kost, šunku od šunke, šunku s šunkom ili slaninu u zrnu.
Crveni pasulj i pirinač su tradicionalna Louisijanska jela. U mnogim regionima naći ćete slične posude. Hoppin 'John je južno jelo napravljeno od crnog oka i pirinča, a "Mura i hrišćani" ili crni pasulj i pirinač je tradicionalno kubansko jelo.
Limpin 'Susan je jos jedna zrna i pirina ~ ka jela koja su slicna Hoppin'u Johnu, ali je napravljena sa okra i slaninom i uvek ne obuhvata pasulj. Neke verzije uključuju crni orasi ili crveni pasulj.
Neki ljudi nemaju problema dodavanje soli i drugih kiselih sastojaka sa suhim pasuljem, a drugi kažu da starost pasulja ili tvrdoća vode može izazvati probleme. Zato što so i kiselost - za neke ljude - mogu zadržati pasulj da postane nežna, dodajte so i kobasice nakon što su pasulj postali blagi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram osušenog malog crvenih pasulja ili pasulja bubrega
- 1 1/2 vode vode
- 3 rebra celera, narezana ili narezana, oko 1 kupaonice sakupljene ili rezane
- 1 veliki luk, seckani
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 lista lova
- 1/2 čajne žličice (ili više) srušene crvene paprike
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 kilogram začinjene kruške i kile, kocke
- 1/2 šolje zelene paprike
- 2 čaše dugog zrna pirinač
Kako to učiniti
- Stavite posuđeni pasulj u posudu hladne vode i iskočite ih da ispere. Odbacite plutajuće pasulj. Ispraznite zrnu u čičku i pokupite ih, potražite sve male kamenje ili neobrađeni pasulj. Stavite fižol u posudu za posuđe sporog štednjaka.
- Dodajte 1/2 kvarca vode u pasulj zajedno sa celerom, lukom, belim lukom, lovornim lišćarima i sljunom pepelom.
- Pokrijte sporni štednjak i kuvate bobice na LOW-u oko 6 do 7 sati, ili dok se pasulj ne postavi. Ili ih kuvajte oko 3 1/2 do 5 sati na HIGH.
- Bacite biljno ulje u tanjir na srednjoj vrućini. Dodajte kuhanu kobasicu i kuhajte kuvano, mešajući, sve dok se kobasica ne boje.
- Dodajte kobasicu i papriku u pasulj. Okusite i dodajte 2 do 3 kašike kašer soli, ili po ukusu.
- Pokrijte i nastavite kuvanje na LOW-u oko 1 sat duže.
- U međuvremenu kuhajte pirinač u štedljivom piću ili na stovetop-u sledećim uputstvima.
- Pocite pirinač na ploču ili u posudu. Bacite pasulj preko pirinča.
- Dajte crveni pasulj i pirinač sveže pečeni kukuruz.
Savjeti i varijacije
- Kako zamrznuti ostatak kuvanog pasulja: Hladiti kuvanog crvenog pasulja i kobasice i pakirati u kontejnere zamrzivača. Ostavite oko 1/2 inča glavnog prostora da biste omogućili proširenje.
- Koristite kite kile ili drugu vrstu dimljene kobasice umesto andouillea.
- Dodajte 1 seckanu šargarepu zajedno s lukom i celerom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 486 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrijum | 367 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 22 g |