Ovaj tradicionalni recept za mofongo izrađen je od prženih zelenih (nežnih) biljnih plodova pirinčanih sa lukom i svinjetinom.
Smatra se da plantain mofongo potiče iz Portorika i postoje slične pileće posuđe sa ostalih ostrva koji govore španski. Kuba ima fufu de plátano i Dominikanska Republika ima mangú .
Posuda najverovatnije ima svoje poreklo u afričkoj kuhinji. Robovi su sa sobom donosili jelo nazvane foo foo ili fufu , koje je napravljeno na isti način kao mofongo iz različitih pirešanih škrobnih povrća kao što su jams, kasava i biljke.
Mofongo se tradicionalno pire u malter i pištolj, ali ako nemate, možete koristiti maser za krompir.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje biljnog ulja (za prženje)
- 3 biljke (zelene, nežne)
- 1 kašičica paste od belog luka
- 6 unci svinjskih koža (krečnjaka, zdrobljenih)
Kako to učiniti
- Zagrijavajte oko 2 inča ulja u tiganju ili friteze do 350 F.
- Dok se ulje zagreje , ljušti goveda i preseci u 1-inčni okrugla.
- Spržite bademera do zlatne i nežne. Ovo će trajati oko 4 do 6 minuta.
- Uklonite kuvanu bademu iz friteze i ostavite da se isuše na papirnim peškirima.
- Stavite paste za beli luk u posudu za mešanje i dodajte pržene biljke. Mash do temeljnog mešanja.
- Dodajte svinjetine sokove / krečnjake. Nastavite da se mešate i miješate sve dok se svi sastojci ne uključe.
- U ovom trenutku, možete formirati mofongo u 4 lopte i služiti vrućim.
- Drugi način da se to služi je podijeliti mofongo na 4 jednake porcije. Koristeći malu posuđenu posudu kao kalup, gurnite mofongo na dno posude. Sa zadnje strane žlica, prevucite i izravnajte mešavinu. Zatim koristite kašiku da grebete oko posude i uklonite kašu u obliku polu-kupole.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1120 |
| Ukupna mast | 116 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 82 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrijum | 85 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 13 g |