Napravio sam ove empanade na mukama, u nastojanju da iskoristim ostatak svinjetine koji je ostao. Takođe sam bio kratak na vreme, tako da sam zamenio zamrznuto lišće pecivo umesto da napravim tradicionalno empanada testo . Empanade koje su nastale nisu bile najljepše po izgledu, ali moja porodica je o njima pjevala. Svidjela im je luskavost lisnatog peciva, a krem sira pomešan sa svinjskim punjenjem. Pretpostavljam da je stara izreka tačna - nužnost je majka pronalaska. Ili hladnjak pun nasumičnih ostataka majka kulinarskih pronalazaka.
Ove empanade čine velike predjele i mogu se oblikovati i zamrznuti dok ne budete spremni da ih peku.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje zamrznutog lješanog testa (2 listova, odmrznuto)
- 1/3 čaša luka (sječano)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 do 2 kašike biljnog ulja
- 1 pakovanje Goya začinjavanje sa annatto (achiote)
- Svinjetina od 1 kilograma
- 1 kašičica kumina
- 1/4 čaše goveđeg skladišta
- isprati solju (po ukusu)
- crni biber (ukus)
- Krem sir od 1/4 čaša
- Šef cheddar 1/4 čaše (ili Monterey priključak, nariban)
- 1 jaje (plus 1 žlica vode)
Kako to učiniti
- Pripremite punjenje: stavite par kašičica biljnog ulja u srednji tanjir i skuvajte luk i beli luk na srednjoj vrućini sve dok ne bude mekan i mirisan.
- Dodajte zemlju svinjskog mesa, 1 paket Goya začina, i kumina do svinjetine i kuvati na srednjoj vrućini, često mešajući dok svinjsko meso nije dobro smeđe.
- Dodajte govedinu i sipajte svinjetinu na niskoj temperaturi nekoliko minuta dok se većina viška tečnosti ne isparava i svinjetina se temeljno kuva.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u kajmakom i rađeni cheddar. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Pecite na 350 stepeni.
- Postavite jedan list lješanog peciva na floured površini i pospite brašnom. Spustite ga na malo veću veličinu, oko 12 do 18 inča (listovi su 10 x 15 inča direktno od kutije).
- Korišćenjem oštre kružnog sekača (kao veliki rezač keksića), isecite oko 8 krugova testa, 3-4 inča u prečniku.
- Stavite oko 1 žlica punjenja u svakom krugu. Potopite prst u vodu i trčite prstom oko ivice kruga testa, a zatim preklopite testo na pola da biste formirali polu-mesečni oblik tokom punjenja. Čvrsto zaptivanje ivica. Preklopite zaptivenu ivicu na sebi i zaprete za zaptivanje.
- Postavite empanade na podmazani list kolačića (ili liniju kolačića sa papirom papira). Mešajte jaje sa jednom žlicu vode i četkom jaje isperite lagano preko empanada, a zatim ih stavite u pećnicu da biste ispečili. Pecite empanade sve dok nisu puffy i zlatno braon, oko 15 minuta.
- Oblikujte drugu grupu empanada sa drugog lista testa peciva dok se prve peke. Ako imate dodatne oštrice testa, stavite ih jedni na druge, uvijte se ravno i isecite više krugova testa.
- Empanade se mogu popuniti i oblikovati, a zatim zamrznuti sve dok se ne ispeče. Uklonite sa zamrzivača, četkicu s pranje jaja i stavite pravo u pećnicu da biste ispečili.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 240 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrijum | 97 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 9 g |