Ove koladne zelenice se sporo potopavaju do savršenstva sa svežom ili smrznutom ukrašenom ukrasom, slanom svinjetinom i začina Cajun. Ako nemate začini za cajun, koristite začinjenu so ili drugu mješavinu začina.
Bez obzira da li kupujete "oprano" ili sveže zelenilo, morate dobro sprati. Stavite ih u čistu sudoperu, pokrijte ih hladnom vodom i okrećite ih kako biste oslobodili bilo kakav pesak koji se drži lišća. Ispraznite i osjetite dno umivaonika. Ako osetite pesak na dnu sudopera, ponovite svežom vodom. Kada više ne osetite pesak na dnu sudopera, zeleni su čisti.
Prvi način je jednostavan, jednostavan način za kuvanje zelenila i okra. Ja volim da smršam slanu svinjetinu i luk pre nego što počnem da kuvam zelenilo, a ja kasnije dodam okru. Pogledajte alternativni metod za više.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 kilograma zelene boje
- 1/2 do 1 čaša slana svinja (na kocke)
- 1 1/2 čaše narezane okra (svježe ili smrznuto)
- 1 veliki luk (seckano)
- 1 čaša pilećeg čelika
- Opcionalno: začina za cajun ili začinjena so, po ukusu
- Isperite kosher sol, po potrebi
- Opcionalno: zdrobljene crvene paprike
Kako to učiniti
Dobro očistite kolače i isečite ih u uske trake (obrušite grudnu i ukljčite crosswise).
Stavite ih, zajedno sa kokošinjom u sosu, u velikom lijevom gvožđu ili teškom loncu sa pilećim zalihama i dovoljno vode za samo pokrivanje. Dodajte malo narezanog okra, zamrznutog ili svežeg. Donesite do vreline, isključite toplotu na nisko i kuhajte oko sat vremena.
Dodajte začiniće na ukus i kuhajte još pola sata ili dok ne završite prema vašem ukusu.
"Koristim malo začina za cajun, sol po potrebi, luk (sjećam sveže, mleveno suvo ili prah" - E.Johnson
Alternativni metod
Operite i isecite zelenicu koladara prema uputstvu.
Prvo, smrzavajte slanu svinju u loncu dok ne bude samo oštra. Iscedite na papirnim peškirima i ostavite na stranu. Dodajte luk na posudu i kuvajte dok ne blagi braon. Dodajte koladne zelenice, malo po jedno, dodajući više kao wilt. Dodajte piletinu i vodu za pokrivanje. Dodajte oko 1/4 kašičice zdrobljenih crvenih paprika i 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera.
Pokrijte i kuhajte 20 minuta. Dodajte okra u posudu i nastavite kuvanje oko 45 minuta. Dodajte začine, po ukusu i nastavite kuvanje dok se ne završe po želji.
Ukrašite porođaja sa hrskavom slanom svinjetinom i služi sa sosom od paprike.
Savjeti i varijacije
- Dodajte oko 1/2 čaše sirćeta u kuhinjsku vodu zajedno sa.
Možda vam se sviđa
Crock Pot Black Eyed Peas i Collard Greens
Vinona's Greens Turnips with Bacon Drippings
Spicy Kale i Zeleni senf sa kobasicom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 306 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 6 g |