Vino Od Burgundije u Francuskoj

Burgundsko vino je u osnovi izgrađeno na dva grožđa, Chardonnay i Pinot Noir, gdje lokacije vinograda igraju ključnu ulogu u krajnjem karakteru i izrazu vina. Vinski region Burgundije ("Bourgogne" na francuskom i na etiketama bočica, izgovaranim " Bor-gun-yuh ") vekovima je pozdravio oenofile. Smešten duž rijeke Saone u istočno-centralnom dijelu Francuske, Burgunda se proteže oko 100 milja od vrha (u blizini grada Dijona) do dna (samo sjeverno od Lyona), proizvodnjujući blizu 193 miliona boca godišnje sa 68.000 hektara ispod vina u poznatoj podlaktici u zemlji, mineralno opterećenim zemljama.

Uprkos često nepredvidivim vremenskim obrascima, relativno mali ukupni brojevi proizvodnje i donekle ograničena dostupnost širom sveta, Burgundija izaziva skoro mistično sledenje.

Burgundija je sve o mjestu. Kao i većina francuskih vinskih regija , naziv mesta ima prioritet etikete u odnosu na imena grožđa. Imena naziva, opština i domena (vinski domovi) dominiraju na burgoškoj vinarskoj etiketi , sa oznakom bez ikakvog značaja za ključno grožđe sadržano unutar. Dok proizvođač, negociant i regionalna imena mesta na etiketama bočice mogu biti zbunjujući za one koji ne govore francuski, imajte na umu da je Burgundija izgrađena na dva grožđa: Chardonnay i Pinot Noir .

Burgundsko vino po brojevima:

Proizvodnja vina iz Burgundije razbija se na 61% bijelih vina, 30% crvene i 8% Cremant de Bourgogne (ukusna pjenušava vina proizvedena po istom načinu kao i šampanjac ). Francuski AOC zakon diktira da se svi beli burgundi (zvani "Bourgogne Blanc") moraju napraviti iz grozdja Chardonnay, a isto tako i crveni burgundi (zvani "Bourgogne Rouge") izrađeni su od grožđa Pinot Noir.

Manje sorte grožđa dodaju malo začina u more Chardonnay (tvrdeći 46% burgundijske loze) i Pinot Noir (36% zasadova vinograda). Ono podupiralo grožđe uključuje Aligote (drugo najviše zasadeno bijelo vino u Burgundiji sa 6%), Gamay (crna grožđa označava 11% vinove loze) i Sauvignon, Pinot Blanc i Pinot Beurot čine manje od 1%.

Regije vina Burgundije:

Iako je Burgundija znatno manja po veličini, pogotovo u poređenju sa jednako slavljenim susedom, Bordo, uticaj i uticaj regiona, kao i ukupan značaj na međunarodnom vinskom stadijumu, je značajan. Burgunda se može smanjiti na pet ključnih područja u regiji ili okruga koje će znati: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits i Côte de Beaune. Ova poslednja dva okruga, Côte de Nuits i Côte de Beaune, zajedno se nazivaju poznati Côte d'Or, što znači "zlatni nagib" za crveno lišće u regionu i predstavlja najpoznatiji vinski distrikt Burgundije. Vina Burgundije čuvaju impresivnu reputaciju da daju značajan glas izuzetnom terroiru u regionu. Elegantna, suptilna, složena, zemlja i ispunjena finošću, Burgundijeva vina konzistentno održavaju prestižnu paradigmu i poštovan model za klasične Chardonnay i Pinot Noir širom sveta.

Chablis : Najpoznatiji po živahnom Chardonnayu sa kostima od kostiju, najsevernijeg dela Burgundy Chablis je glavno mesto bijelog vina, koji se bavi vinogradarstvom Chardonnay na strukturama bogatih krečnjakom. Sami vina se često nazivaju "Chablis" širom planete ili lokalno kao "Beaunois" burgundski termin za Chardonnay.

Chrubisov Grand Cru vinogradi se skupljaju na sunčanim desnim obroncima reke Serein, dok se vinogradi Premier Crua skupljaju na kosinama prema jugu i ukorenjeni su u čuvene bele, krečaste, zdrobljene školjke Kimmeridžije. Treba istaći da je Chablisova klasifikacija vina ogledala ostatak Burgundije u odnosu na oznake Grand Cru, Premier Cru i Village (Chablis) sa Petit Chablis-om, dodato u etiketu kao dobro cenjeno vino na ulazu.

Côte Chalonis : poznata po čvrstom Pinot Noir-u, koja je vrijedna vrijednosti, moćna, ali izbalansirana bijela burgundija i regionalno pjenušavo vino, Cremant de Bourgogne, Côte Chaloneze voze pravo u sred Burgundy duž krive reke Saone. Potražite imena sela Mercurey i Givry na etiketama i proizvođačima kao što su Domaine Jabot, Louis Latour i Faively.

Mâconnais : Veoma poznat po ponudi neke od najboljih regija u regionu Chardonnay, Mâconnais leži u južnom dijelu Burgundije. Pouilly-Fuissé je najpoznatija oznaka u Mâconnais-u, koja nudi bijela vina sa dosta jabuka i breskve, neke tropske nijanse i citrusne note uz svežu, vibrantnu kiselost.

Côte de Nuits : Côte de Nuits, smešten južno od Dijona i nazvan po gradu Nuits-Saint-Georges, proizvodi svetski klasični, ikoničan Pinot Noir sa preko 20 Grand Cru vinograda. Veliko ime vinove loze Romanée-Conti, Chambertin i Musigny, samo da se uoče nekoliko, nalaze se u Côte de Nuitsu. Na vrhu Burgundije Pinot Noir linije nalazi se ovde, sa vinama dostojnim starenja decenijama i cenama koje nose četiri i pet cifara za crème de la crème.

Côte de Beaune : Južno od Cote de Nuits i čineći drugu polovinu Côte d'Or, Côte de Beaune uživa 70/30 crvene boje belcima. Međutim, obično su bela vina (opet iz Chardonnay grožđa) koja svojom žigom čine bogate arome punije tijelo, a zemlja biljni njeni prevlači zrele kruške i jabuke karakter. Vina iz Côte de Beaune isporučuju značajan kvalitet bez razbijanja budžeta. Pazite na vina iz Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay i Puligny-Montrachet (sva imena sela).

Burgundy's Wine Klasifikacije:

Kada je reč o valjanju sa srednjeg nivoa do vrhunskih Burgundskih vina, kompleksni sistem klasifikacije u regionu će početi da igra ključnu ulogu. U suštini postoje četiri klasifikacije nivoa kvaliteta zasnovane na oznakama koje se primjenjuju na sva vina AOC Burgundy: regionalne oznake, selo nazivi, Premier Cru Apelations i Grand Cru Appelations.

Lokacija, lokacija, lokacija - igra ključnu ulogu u određivanju gdje vina Burgundije pada na skali klasifikacije. Termin "Climat" (izgovoren "Clee-ma") je burgundski termin koji tvrdi da je geografska uloga koju igra geografija na vinogradu Burgundije.

Klima je dobro definisana parcela sa vrlo specifičnim zemljištem, nagibom i mikro-klimatskim uslovima. Klimat može biti cijeli vinograd ili samo dio jednog.

Veće cijene, cenjeni vinogradi ili Klimatska top klasifikacija na nivoima Grand Cru i Premier Cru. Vinska sela nosi imena sela (npr. Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) koje vinogradi okružuju. Dobro svaki dan, vina na ulaznom nivou sa regionalnim nazivom "Bourgogne" mogu se dobiti iz vinograda bilo gdje u čitavom regionu Burgundije. Jednostavno rečeno, što je bolji vinograd, to je bolje vino i što je viši klasifikacijski čin (i cijena).

Regionalna vina - Kao što zvuči, regionalna klasifikacija vina čini bazu piramide klasifikacije Burgundije, koja predstavlja pravo oko 50% vina u regionu. Treba napomenuti da je negde između regionalnih vina i seoskih vina postoji neka vrsta "ulovnog" okružnog ranga koja je više definisana od regije Burgundije, ali ne i svih iz jednog sela. U suštini, kada je nekoliko većih regionalnih okruga povezano zbog sličnog kvaliteta, oni se mogu nazvati kao takvi. Côte de Beaune-Villages je jedan uobičajeni primer, što ukazuje na to da je vino proizvedeno od grožđa koji dolazi iz jednog ili više sela u regionu Côte de Beaune.

Selišta - Uzimajući sa oko 38% proizvodnje vina od Burgundije, ova vina nosi određena imena sela ili grada na etiketama (npr. Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), što ukazuje na to da se grožđe gaji u određenom vinogradarskom selu lokacija, a ne iz svih Burgundijaca. Pommard je ime sela koje možete videti na etiketi flaše, govoreći da je sve grožđe izvor iz sela Pommard u Burgundijskoj regiji Côte de Beaune.

Premier Cru - penjanje klasične lestvice na gornje ekolone najboljeg vina Burgundije sa 10% proizvodnje je oznaka naziva Premier cru. Značenje "Prvi rast", Premier Cru odnosi se na vina koja su uzgajana u manjim, AOC definisanim i dobro poznatim vinogorijama, da bi se uočili cenjeni terroir (nazvan "Climat" u Burgundiji). Etikete često nose oznaku "1er Cru" sa kratkim nazivom skraćenica za Premier Cru. Ova vina su savršena kada je vrijeme za raskid, obično počinju u rasponu od 60 dolara na donjem kraju i dobro rade u cenu od 100 dolara + dosta brzo.

Grand Cru - Predstavljajući prvih 1% najbolje ponude vina iz Burgundije, sa nešto više od 30 vinograda na Grand Coru u Côte d'Or-u, Grand Cru vina komunicira međunarodnom pažnjom. Najpoznatiji Grand Cru iz Burgundije je nesumnjivo Domaine de la Romanée-Conti koji lako može da naplati $ 5,000- $ 12,000 po boci na aukcijskim sajtovima.

Istorija vina Burgundije:

Uz dokaze o vinogradima koje su Kelti zasadili prije 200. pne. I rimski vojnici koji raste grožđe iz prvog veka, Burgundija je ranije prepoznata kao premijerna nekretnina za uzgoj grožđa. Pa ipak, kao i mnogi razvijajući evropski vinski regioni, srednjevekovni manastiri zaslužuju primarni kredit za kultivaciju školskih vinograda u srednjem vijeku. Eksperimentisanje sa grožđem i zemljišnim lokacijama, i brzo prepoznavanje bugunskog epskog uticaja, zajedno s dominantnom silom regionalnog terroira, benediktinski i cistercijanski monasi služili su identifikaciji i definisanju najambicioznijih lokacija vinograda u regionu. Ovi prestižni vinogradi bili su predodređeni da postanu deo najviše cenjenog vinogradarskog zemljišta u vinskom svetu. Dok su obojali viticulturalne tehnike i tradicije, zajednički napori benediktinskog i cistercijanskog monaha ostavili su veliki deo osnove savremene vinske scene Burgundije.

Nije tek do Francuske revolucije da su vlasništvo burgundskih vinograda prebačene iz crkvenog i aristokratskog kruga pojedincima u segmentiranim blokovima zemlje. Vinogradi u regionu su bili dalje fragmentirani kada je Napolean rezao i sipao vinograde time što je ustanovio da se sva nasleđena zemlja mora ravnomjerno podijeliti među naslednicima. Do današnjeg dana nije neuobičajeno da se pronađe vinograd od 120 hektara u vlasništvu 80+ proizvođača, sa samo nekoliko redova vinove loze pod vlasništvom jednog proizvođača. Ovaj fragmentirani sistem je učinio ulogu negovatelja (kolektivna kuća koja kupuje regionalna vina koja se obično bure za mešanje sa drugim vinom iz istog regiona ili naziva) izuzetno važna.

Kupovina Burgundy's Bargain vina

Zapamtite da nećete pronaći "Chardonnay" na etiketi burgije za vino Burgundije, tako da tražite specifične regione, selo ili naselje za proizvodnju Chardonay-a (imena "domena") na boci. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages i Meursault su vrhunski izbori za bijele vino u Burgundy-ovom vinskom pejzažu. Slično je izviđač za imena u selu Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee, na etiketi za flaše kako bi vas uputili u pravom smeru za Pinot Noir. Regionalna vina sa sveobuhvatnim oznakom "Bourgogne" na etiketi biće najlakše na novčaniku, a sledeća su vina sela koja imaju tendenciju povećanja kvaliteta i karaktera samo za nešto više novca. Premier Cru i Grand Cru vina sa lokacijama specifičnih lokacija vinograda poznatih po kvalitetu (i ograničenom proizvodnjom) najviše traže od potrošača u smislu gotovog novca, ali obećavaju da će isporučiti u flaširanom radu.

Najbolji proizvođači Burgundije za pokušaj: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive