Staklene vinske boce dolaze u više od 12 veličina, iako ste verovatno najpoznatiji sa standardnim 750 ml ili .75 litarskim bočicama za vino.
Promjena standarda
Standardna veličina bočice za vino u SAD-u pre 1979. godine prvobitno se nazivala "peta" za 1/5 galona, što je iznosilo otprilike .757 litara. Posle toga, američki biro za alkohol, duvan i vatreno oružje usvojili su metrička merenja za sve bočice za vino u SAD
Biblijske proporcije
Veće, nove boce vina nazvane su po biblijskim figurama i prevladavajućim kraljevima Izraela. Razlog je u velikoj mjeri nepoznat. Figura govora, "Biblijske proporcije", odnosi se na nešto što se dešava na najvećem nivou na Zemlji. Ove super velike boce vina su upravo to.
Pogledajte trenutne veličine bočica od najmanjih do najvećih.
| Tip | Veličina | Opis |
|---|---|---|
| Split ili piccolo bočica | 187 ml | 1/4 standardne bočice |
| Pola ili demi boca | 375 ml | 1/2 standardne bočice |
| Standardna bočica | 750 ml | 1 standardna bočica |
| Magnum | 1,5 litara | 2 standardne bočice |
| Tregnum (od Marie Jeanne) | 2.25 litara | 3 standardne boce |
| Jeroboam | 3 do 4,5 litara | Penušava vina (3 litre / 4 bočice), mirno vino (4,5 litara / 6 boca); prvi kralj Severnog Kraljevstva Izrael |
| Rehoboam | 4.5 litara | 6 standardnih flaša; četvrti kralj Izrailjev, prvi kralj Judine |
| Methuselah ili carski | 6 litara | 8 standardnih flaša; najstariji čovek u Bibliji |
| Salmanazar | 8 litara | 12 standardnih flaša; kralj Asirske |
| Balthazar | 12 litara | 16 standardnih flaša; jedan od mudraca / tri kralja u Isusovom rojstvu |
| Nebuchadnezzar | 15 litara | 20 standardnih flaša; kralj vavilona |
| Melchior ili Solomon | 18 litara | 24 standardnih flaša; Melchior (mudar / tri kralja) i Solomon (kralj Izraela, sin Davidovog) |
Oblik boca
Kao što postoje brojne veličine bočica za vino, postoji veliki broj oblika boca.
Većina proizvođača vina odlučuje da ide sa jednim od tri najčešća oblika: bordo Bordeaux, bundevu Burgundiju i bocu Alzas. Tip oblika bočice koji se koristi ne bi trebalo da utiče na ukus vina.
Oblik bočice je uglavnom klimava istoriji vina i regionu proizvodnje. Bordo boks najbolje se prepoznaje ramenima, a burgundska bočica, koja se koristi za flaširanje Chardonnay i pinot noir , ima više nežnog nagiba. Alsace boca, koja se uglavnom koristi za flaširanje vina Riesling, je dugačka i vitka.
Boje boce
Većina vinskih bočica je u zelenoj boji. Neka vina kao što je roze mogu biti flaširana u providnim bočicama. Crvene boje su obično flaširane u tamnozelene boce, dok su belci u zelenoj bočici.
Glavni razlog vina je flaširan u zelenim bočicama kako bi se sprečila oksidacija. Malo kiseonika je dobro za vino, posebno nakon što otvorite bočicu. Postoje posebni dekanteri koji su napravljeni kako bi doprli kiseonikom u vino kako bi otvorili ukus vina.
Ali, dok bočica vina stari i ima previše kontakta sa kiseonikom, može da opadne vino ili oksidira, što može pokvariti vino i učiniti ga ukusom kao sirće.
Fermentacija u boci
Neke vina fermentisane su u boci, ostale su flaširane samo nakon fermentacije. Većina kuća šampanjca ne može dopustiti da se sekundarna fermentacija odvija u bočicama veće od magnuma zbog teškoće zagušivanja velikih, teških bočica.
Riddling se odnosi na okretanje flaša sa vratom nadole i lagano tresenje ili zavijanje bočice kako bi se sedimenti pomerili sa dna.
Ako se šampanjac ili pjenušavo vino boca u bočicama veće od magnuma, onda nakon završetka sekundarne fermentacije, šampanjac mora biti prebačen sa magnuma u veću bočicu. Ovaj prenos rezultira gubitkom pritiska. Vinski stručnjaci smatraju da ovo ponovno flaširanje može pokazati šampanjac većoj oksidaciji i može dovesti do inferiornog proizvoda u odnosu na šampanjac koji ostaje u boci u kojoj je fermentiran.