Keftédes (kreativci) mogu biti jedan od najboljih grčkih predjela ( mezé ) oko! To su male okruglice koje služe sa sosovima kao što su tzatziki, a ne ono što biste mogli naviknuti da vidite sa mesom - tjestenine.
Postoji mnogo recepata za ovo jelo i ja ih lično volim. Svaki put kad putujem u Grčku, uvek ih držim u različitim konobama. Svaki šef kuhinje stoji iza njihove verzije, i upoznao sam nekoliko razgovora sa vlasnicima / kolegama o ukusima i njihovim preporukama.
Jedna od stvari koja mi stvarno izdvajaju dok ovo imam je od kada je bukvalno meso i začini, stvarno možete probati sve upotrebljene sastojke.
Za mene volim origano i beli luk zajedno - tako da ovaj recept to ističe. To je igra bilja savršeno izbalansirana sa jakim prisustvom luka i luka koji mislim da radi tako lepo.
Bilo je vremena gde sam dodao limun sok, pa čak i feta. Preporučio bih da ovo koristim kao čvrstu bazu i dodam u nekoliko drugih sastojaka koje volite ili mislite da bi dobro okusili. Iako je ostalo nepromenjeno, to će i dalje biti ukusno, ali uvek podstičem ljude da mijenjaju i poboljšavaju i kuvaju na svoje želje.
Zato pokušajte i pustite mi da znam šta mislite!
Imate dobru verziju? Javite nam o tome! Jer ko ne voli neke dobre keftede?
Šta ćeš ti trebati
- 1lb mljeveno jagnjeće (ukoliko nije dostupno, može se koristiti govedina ili mješavina dvije)
- 4 seckati bijeli hleb, razbijen na male komade
- 3 kašike mleka
- 1 srednji luk, iseckan
- 3 čokoladni česen, presovan
- 3 kašike origana * (Pogledajte note u nastavku - tradicionalna upotreba mente)
- 1 kašičica soli
- 2 jaja
- ½ brašna
- ⅓ šoljica maslinovog ulja, za prženje
- mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Stavite mleko u posudu za miješanje i dodajte u komade hljeba.
Dodajte crni luk, beli luk, origano (ili mente), slanu i biber u blenderu i mješavinu dok se luk ne drobi.
Dodati iseckanu mešavinu u posudu mlekom i hljebom.
Dodajte mljeveno jagnjeće (ili goveđo) i jaja do česme i sve mješavite
Zaliješ brašno na ploču, dovoljno velika da se rolljaju.
Uzmite komad mesne mešavine i uvucite u malu lopticu.
Roll u brašnom, premazivanje celokupnog šećernog mlijeka.
Ponavljajte dok se ne koristi sva mesna mešavina.
Toplina sa maslinovim uljem preko medu visoke temperature.
Dodajte mesne lopte i kuvate dok ne postignu lepu braon boju
Kuvajte dok ne postanu ružičaste ili željene preferencije.
Uklonite od ulja i pustite da sednete na papirnom peškiru. Pustite da se ukloni višak ulja
Servirajte sa nekim tzatziki ili ouzo!
Napomene
* Tradicionalno, to je napravljeno od mente - međutim, mi nismo to veliki obožavatelji. Ako želite da ga koristite, zamijenite origano za 2 kašike minta od kocke.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 292 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 84 mg |
| Natrijum | 263 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 15 g |