Vertikalna degustacija vina je pregled serije vina na osnovu godina starenja. To je fantastičan način da iskusite koliko svaka godina može biti jedinstvena u svijetu vina. Takođe može poboljšati vaše razumijevanje mnogih faktora koji igraju suptilne uloge u jednom vinu.
Gostovanje vertikalnog degustiranja vina je veoma jednostavno, a to je zabavan način zabaviti malu zabavu gostiju. Takođe promovira konverzaciju među ljubiteljima vina i početnicima.
Svako može da uči i stekne nove perspektive dok se dobro provodi.
Šta je uključeno u vertikalnu degustaciju vina?
Vertikalna degustacija provodi se degustacijom jedne sorte vina od istog proizvođača iz nekoliko vintova . Na primjer, možete podesiti degustaciju za prikaz Clos Du Valove Napa Valley Cabernet Sauvignon iz 2003., 2004. i 2005. godine.
Degustacija iste sorte vina od istog proizvođača i istog vinograda ostavlja proizvodnu godinu kao "jednoznačna" varijabla. To omogućava stranci da vidi kako se dramatično ili suptilno vino menja iz godine u godinu. Svaki put će biti drugačije iskustvo.
- Dobit ćete bolji osećaj za određeni vinarski stil i kompoziciju sa ovom vrstom degustacije.
- Takođe možete videti kako jedinstveni vremenski obrasci mogu uticati na grožđe iz godine u godinu.
- Vertikalne degustacije vina su zabavne za okrugli robinski stil zabavnih. Uzmite istu grupu zajedno u drugom domu sa novim domaćinom ili domaćicom i istražite mnoga vina u roku od nekoliko meseci. Izgradićete se na svakom iskustvu i upoznajte mnogo vina zajedno.
Kako postaviti vertikalnu degustaciju
Vertikalna degustacija vina može biti jednostavna ili detaljna kako želite. Najbolje je držati ga relativno niskim ključem, tako da ne preplavite goste previše vina ili previše ljudi (i razgovora). Ona najbolje funkcioniše sa tri ili četiri vina i manje od deset ljudi.
- Izaberite omiljenog proizvođača vina za koji vam je na raspolaganju više berbi.
- Odaberite premijersku specijalistu tog proizvođača. Na primjer, neke vinarije specijalizovane su za Zinfandel, dok se drugi fokusiraju na Cabernet Sauvignon.
- Tražite tri ili četiri vintage koji su (poželjno) direktno ili blizu sukcesije (npr. 2010, 2011 i 2012 ili 2010, 2012 i 2014).
- Sakupljajte književnost o vinu zajedno sa bilo kojim od vinarskih napomena koje možete pronaći za svaku berbinu.
- Sakupite dovoljno naočara, tako da svaki gost ima po jednu vino stakla po vinu. Alternativno, imate kofu na raspolaganju tako da gosti mogu ponovo koristiti svoje staklo i neće se osećati obaveznim da završe sa svakim vinom. (U redu je, i profesionalni testeri za vino stalno bacaju vino).
- Kada je vrijeme degustacije, počnite sa najstarijim ili najmlađim vinom i radite svoj put kao žurku kroz degustaciju svakog od njih. Sipajte male količine vina u svako čaše (oko 2 unce), tako da svi dobijaju dobar ukus. Uvek možete piti čašu omiljenog svakog gosta nakon degustacije.
- Imate papir i olovku na raspolaganju gostima da napišu misli ako žele i podstiču dijalog dok radite kroz svako vino.
Vinska književnost može biti korisna nakon degustacije.
Da li je vinar imao teško vrijeme sa vremenom, insektima, ili su se promenili u nove cevi tokom određene berbe? Mnogi faktori igraju u vinorodnom nasleđu, i to mogu biti interesantne tačke posmatranja i razgovora.