Daikon i Fried Spareribs Supe Recipe

Supa Daikon i pržena spareribs (排骨 酥 湯) jedna je od najpopularnijih uličnih namirnica na Tajvanu. Glavni sastojci ove ukusne supe za zalivanje u ustima su diced dikon i marinirani i duboko prženi sparerib. Ne morate koristiti bilo kakvu zalihu za kuvanje ove supe, jer će daikon i spareribi već dodati više nego dovoljno neverovatnog ukusa za supu.

Ovo jelo ima prirodnu slatkost od daikona i odlično je ukusno sa ocvrtim svinjskim rebrima. Kuhanje za ovu ukusnu supu; mesna rebra su neophodna! Otišao bih na mesar i naručio ili nabavio neke stvarno mesna rebra da pripremim ovu supu. Takođe možete zatražiti od vaseg mesara da vam svinjske rebra svede na kratke duzine. Dužina rebara trebala bi biti oko 3 cm. Ako niste obožavatelj rebara, onda možete koristiti sitno ili svinjski stomak bez masti i kože u ovom jatu.

Moram da priznam, uprkos tome što je jedem ovo jelo bezbroj puta na noćnim tržištima na Tajvanu, nikad nisam lično napravio ovu supu pre nego što sam napisao svoju prvu kuharsku knjigu "Kućni stil-Tajvansko kuvanje". Nakon što sam potpisao ugovor o izdavanju knjiga, počeo sam sakupljati i tražiti različite vrste tajvanskog recepta za domaći stil, kao i neke tajvanske recepte za uštedu hrane za moju knjigu. Testirao sam i kombinovao različite verzije recepta za ovu supu, i na kraju sam došao do ove verzije za supu daikon i prženu spareru.

U ovom receptu, koristio sam slatki krompir (地瓜 粉) da oblažem rebra za duboko prženje, ali takođe možete koristiti kukuruzno brašno pomešano sa običnom brašnom da biste obložili rebra. Slani krompirni skrob mora biti dostupan u kineskim i azijskim supermarketima.

Pošto vam ovaj recept zahteva da se duboko pržite, ako niste sigurni u kuhinju ili niste upoznati sa ovim metodom kuvanja, pre nego što započnete, možete pogledati članak " Duboko pržene tehnike kuhanja u kineskom kuhanju" .

Takođe, ako ste zainteresovani za moju knjigu "Kućni stil tajvanskog kuhanja" možete ga pogledati ovde.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Procedure:

  1. Stavite rebra i marinadu u posudu i dobro se mešajte. Pokrijte i odložite u frižideru najmanje 1 sat. Kao opšte pravilo, duže što marinirate sastojke (recimo iz noći pre), bolje će ih probati, ali to je u potpunosti u skladu s vama.
  2. Obložite marinirana rebra sa nekim slatkim krompirom skrobom (地瓜 粉) i ostavite na stranu 10 minuta.
  3. Zagrejati ulje u voklu nad srednjom toplotom. Dodajte rebra i duboko pržite do zlatne boje i kuvajte. Ispustite i ostavite po strani.
  1. Ostavite 2 kašike ulja u voksu i zagrejte. Dodajte prolećni luk i beli luk i pomešajte sve dok luk ne postane samo zlatno braon.
  2. Dodajte vodu i dovedite do vrele, a zatim potopite na niskoj vrućini 30 minuta. Napravite supu.
  3. Podijelite pržena svinjska rebra, bijele redkve i zalihu među 4 garderobe koje se garantuju toplotom. Postavite posudu u paru ili pirinač sa pirinčem i parnom vodom od 45 minuta do 1 sata dok se rebra i daikon ne osetite na meki i nežni.
  4. Dodajte supu sa malo soli i bijelog bibera. Ukrasite po želji i služi.