Seared Halibut sa receptom za šampinjone pečurke

Ovaj recept za Seared Halibut sa Chanterelle Mushrooms je savršeno kasno ljetno jelo u Kaliforniji i na sjeverozapadu, kada su kanape i halibut obe sezone.

Jednostavno je jelo pripremiti (40 minuta od početka do kraja) uz vrhunski tretman uz dodatak sosija od đumbir-šanterela. Uparite ovo sa oštrim belim vinom i okrvljenim hlebom, a vaš obrok je kompletan.

Ne mogu da nađem lisice? Bez problema - ovo dobro funkcioniše sa bilo kojom gljivom, ili sa bilo kojom čvrstom bijelom ribom, kao što je waleley , iverica , morski pas , trska, vahnja itd.

Ovaj recept služi dva, ali se može udvostručiti.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Lagano zaliti halibut i ostaviti je na sobnoj temperaturi 15 minuta.
  2. Topite pećnicu "toplo" (oko 200 stepeni F.) tako da možete pripremiti toplu pripremu u pećnici dok napravite sos.
  3. Dajte veliki vrući peći, a zatim sipajte ulje u grožđu ili kanola - oba su neutralna i imaju visoku tačku dima. Neka se ulje zagreje na srednjoj visokoj vrućini, oko minut ili dva.
  4. Isperite ribu, a zatim ga postavite u posudu, tako da se delovi ne dodiruju jedni druge.
  1. Nemojte gomiti ili nećete dobiti dobru brigu. Ako koristite filete sa kožom, prvo prerežite stranu mesa, a ne kožu.
  2. Ako je kalibar debeo više od 1 inča, pretvorite toplotu u sredinu. U svakom slučaju, kuhajte 2-5 minuta - duže vreme kuvanja, što je deblji filet - i flipajte samo jednom.
  3. Kuvati samo 2-3 minuta na strani kože, a zatim skinite halibut na tanjir, na koži gore. Lagano soli kožu i stavite u toplu pećnicu.
  4. Pripremite sos. U istoj posudi riba je kuvala, dodala sitan šljunak i pečurke i bacila se na kaput s pantljama, dodavši jednu žlicu maslaca. Često iscrpljivanje ili mešanje, pustite da ovaj kuvari na visokoj vrućini 2-3 minuta.
  5. Dodajte đumbir i limunsku grudi i bacite se da biste se kombinovali. Odmah dodajte belo vino i podignite toplotu na visinu. Stegnite sve smeđane bite na taverni sa drvenom kašikom. Neka ovo brzo zavre dok vino skoro nestane.
  6. Isključite toplotu i dodajte preostalih 2 kašike maslaca i limunovog soka. Vrtlog da se kombinira.
  7. Poslužite sos pod halibutom, na koži gore.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 532
Ukupna mast 29 g
Zasićenih masti 9 g
Nezasićena mast 13 g
Holesterol 167 mg
Natrijum 435 mg
Ugljikohidrati 8 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 53 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)