Ayurvedic Mung Bean ili Lentil i Rice Stew

Ovaj recept za kičari je sjepana ajurvedska mung zrna i pirinač od riže. Kičari ("mish-mash" na hindi) tradicionalno se koristi kao restorativna hrana posle bolesti ili porođaja, ali i kao deo ajurvedskog protokola čišćenja pod nazivom Panchakarma. Ovo jednostavno jelo sastoji se od pirinča i munja ili sočiva sa kuhinjom začina. Sjajno je jesti ako radiš čišćenje kuće. Kinezi veoma razmišljaju o mung zrnu kao hranu za detoksikaciju, a kičari se naročito ojačavaju za želudac, jetru i debelo crevo. Ovaj recept je adaptacija originala Vasant Lad. Za razliku od savremenih ajurvedskih receptura za čišćenje , ova koristi pirinač od punog zrna koji ima izvrsna nutritivna svojstva, a maslinovo ulje umjesto ghee (razblaženi puter). Možete sami da grčite svoje začine (moje prednosti) ili koristite predgrađane začine za ovo jelo.

Šta ćeš ti trebati

• ! ½ šolje razdvajaju žute mung pasulj ili crvenu leću
• 1 čaša smeđi basmati pirinač
• 1 žlica naribanog svežeg korena đumbira
• 3 žlice suhih nezasićenih kokosovih pahuljica
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašičice semena kumina
• 1 kašičica seme korijandera
• 1 kašičica semena komaraca
• 8 kardamskih lonaca
• 1 kašičica mljevene kurkume
• 2 lista lova
• 2 štapića cimeta
• Pinč morske soli
• 1 šolje svežeg cilantra, seckano (opciono)

Kako to učiniti

1. Isperite bob i pirinač i isprati u filtriranoj vodi nekoliko sati ili preko noći. Dobro isprati.
2. Spojite koren i kokos od đumbir zajedno sa 1 šolje vode i ostavite na stranu.
3. Zagrejati maslinovo ulje nad srednjim plamenom u posudu sa teškim dnom. Mlinite kumin, korijandar i komarnjak i dodajte u posudu zajedno sa kardamom i kurkumom *. Obrišite kratko, a zatim dodajte đumbir-kokosovu mešavinu, lovorike i cimeta.

1. Dobro promešajte i dodajte pasulj i zrna, zajedno sa 6 šolja filtrirane vode.
2. Dodajte do vrele, smanjite toplotu, pokrijte i kuhajte 30 do 35 minuta, dok dal i riž ne rade.
3. Dodajte iseckani cilantro, dobro mešajte i poslužite.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	272
Ukupna mast	9 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	5 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	65 mg
Ugljikohidrati	42 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	8 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)