Jednostavan način za zamrzavanje breskva kod kuće
Da li ste preplavili na tržištu farmera? Idite na breskvu u-pick? Planirajte da stavite savršeno zrele letnje breskve u zamrzivač kako biste ih kasnije uživali kada će njihov ukus sunčanja osvetliti hladnu jesenje veče ili sivu zimsku noć? Zamislite da vam se služe jedva odmrznute smrznute krastavice breskve preko sladoleda u prekomjerno zagrejanom stanu u zimskom februaru. To je sve svetlost i toplina i ljeto.
To je odličan argument za zamrzavanje breskve.
Srećom, zamrznuta breskva je jednostavna kao 1-2-3:
1. Pripremite breskve za zamrzavanje pilingom i rezanjem.
Iako piling nije tehnički neophodno, vaša budućnost će vam se srce zahvaliti što ste imali predviđanje da sada isprate breskve. Biti sposoban da popije breskve direktno sa zamrzivača u peglate ili pite ili na sladoled, deo je argumenta da ih prvo zamrzne.
Ako imate samo nekoliko breskva, pogledajte Kako se odrezati breskve na jednostavan način za rezanje, a zatim lupite breskvice; ako radite sa 4 ili više breskva, možda biste želeli da idete sa pilingom, a zatim rezanjem, kao što je prikazano u odeljku Kako izrezati cele breskve .
2. Lezite olučene krastavice breskve u jednom sloju na pločama za pečenje.
Želim da minimiziramo pročišćavanje, idemo napred i postavimo ploče za pečenje prvim papirom ili voskom. Ključ je držati breskve u jednom sloju.
Što manje oni dodiruju bolje. Ovo će omogućiti hladi zamrzivača da radi što brže moguće i ravnomerno na svim mjestima breskve. Što se brze zamrzavaju, to je finija tekstura breskve. Plus, oni će se zamrzavati pojedinačno, a ne u grudima, što će ih lakše koristiti na kraju.
3. Postavite ploču za pečenje u zamrzivač dok se breskve ne zamrznu.
To će trajati najmanje četiri sata i do noći, u zavisnosti od vašeg zamrzivača. Samostalni ili duboki zamrzivači će raditi brže, frižideri iznad frižidera će potrajati malo više vremena.
Prenesite zamrznute krastavice breskve na plastičnu vrećicu koja se može ponovo zamijeniti i zaptiti. Isperite što je više vazduha (ako želite da ozbiljite, zaprite torbu sve do izlaza za slamu, ubacite slamu i izvucite što više preostalih vazduha koliko možete pre nego što zatvorite torbu u potpunosti); vratite breskve u zamrzivač dok ne budete spremni da ih koristite. Ako imate vakuum-pečat, ovo bi bilo odlično vreme za korištenje.
Zamrznute breskve će trajati do 6 mjeseci u kombinaciji frižidera i do 12 mjeseci u samostalnom zamrzivaču.
Kako koristiti zamrznute breskve
Koristite zamrznute breskve u pecenoj robi ili pomešanima kako biste dodali sladak slatkiš jednom breskevoj sezoni, baš kao što jeste, to je samo sećanje. Ne morate prvo da ih odmrznete, samo ih koristite kao-je. Smrznute breskve će, u stvari, delovati kao zgušnjivač, baš kao što je led u glatkoj. Kod pita i drugih peciva, jednostavno se bake deblje i slaže od sveže.