Ovo je zaista kraljevski desert, kako se zove njegovo ime, shahi tukra ili shahi tudra je bogat puding kruha sa suvim plodovima, ukusen kardamomom. Jednostavno je napraviti i sjajan desert za vrijeme kada vam se žuri. Ovaj indijski desert je omiljeni Mughlai koji kombinuje pržene kruške, namočene u vrućem mlijeku i začini, uključujući karamom i šafran. Slično je dvostrukom ke meetha, koja ima korene u Hyderabadu, Telangana.
Popularni indijski deserti
U Indiji ima još nekoliko deserta. Mnogi indijski dezerti sadrže kremu kao i začine poput šafrana i kardamoma. Tada je šećer, koji je prvobitno bio rafiniran u Indiji.
- Gulab Jamun: Ovaj recept kombinuje hoju koja je pržena i posušena u sirup sirupa sa šafranom.
- Gajrela: Ovaj puding tretman napravljen je od šargarepe i ghee koji su kuvani šećerom, koncentrovanim i karameliziranim mlijekom i mawa (khoya). Neke sorte uključuju sir.
- Cham cham: Ovi su napravljeni od ravnodusnog panira , koji je oblik čvrstoće mliječnih tvari koje su zaslađene u sirupu.
- Modak: Modak takođe koristi šafran zajedno sa kokosom i muškatnim oraščićem u slatkim kruhovima koji se često služe tokom festivala Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Kašice testa su namočene u kremu od kardamona i kuvane u šećernom sirupu.
- Gajar Ka Halwa: U Pakistanu, ovo je uobičajena zimska hrana koja se proizvodi od kondenzovanog mlijeka, oraha, zlatnog varka i rafiniranog korenja.
- Sandesh: Kućni sir, šafran i kardamom kombinuju se u ovaj kolači dezert.
- Payasam: kremasti pirinač i mlečni puding koji uključuje i grožđe i šargarepu.
Šta ćeš ti trebati
- 4-1 / 2 šolje (1 litar) kreme
- 1 može ili oko 1-3 / 4 šolje (400 grama)
- zaslađeno kondenzirano mleko
- 1 kašičica kardamom
- Šest do osam komadića tosta / hljeba od grožđica
- 1/2 čaše grožđica / sultana
- Ghee za duboko prženje
- 1/4 čaše blanšane bademovke (za ukrašavanje)
Kako to učiniti
- Miješajte mleko i kondenzovano mleko u posudu sa gustim dnom i kuvajte ga dok se ne smanji na pola svoje originalne zapremine. Često probajte da sprečite spaljivanje mleka.
- Kada se to uradi, dodajte kardamom, dobro ga pomešajte i uklonite sa vrućine.
- Isecite koru od rezina hleba / raisin tost i četvrtina rezina.
- Zagrejati gi na srednjem plamenu. Duboko sipajte komade hleba u njemu sve dok ne budu oštre i zlatne. Iscedite ih na papirnim peškirima.
- U istoj gi, suté grožđice sve dok ne gurne. Uklonite sa ghee i dobro isperite na papirnim peškirima.
- Stavite sloj komada hljeba na dnu pločice za posluživanje i naduvati ih sa gustim mešanjem mleka. Nastavite dodavanje slojeva hleba i mješavine mleka naizmjenično dok idete, dok se ne iskoristi sve mješavine hljeba i mleka.
- Oborite posudu sa grožđem od grožđica i bademom, ohladite sat i poslužite.