Zucchini bechamel je klasično egipatsko jelo koje je apsolutno fantastično! Na arapskom je nazvan koosa bil bechamel i napravljen je sa tikvicama, govedinom i bechamelom. Veoma je sličan drugom čuvenom egipatskom omiljenom, makaronu bechamelu .
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs. tikvice, rezane
- 1 žuti crni luk, rezan
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 lb.
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike paprike
- Za Bechamel:
- 1/2 putera
- 6 kašika brašna
- 4 šolje toplo mlijeko
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 čajna kašika bibera
Kako to učiniti
Pripremite Bechamel
Ovaj sos bo nadmašio slojeve goveđeg goveđeg i sakupljenog tikvica. U velikom, dubokom, sautom panlu, topi maslac na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte brašno, malo po jedno. Neprekidno mešajte kako biste izbegli skakanje. Brzo i snažno mešanje je veoma važno! Kada je brašno i puter kremasta, glatka mešavina, polako dodajte toplo mleko. Nastavite da mešate kako biste izbegli nagomilavanje. Dodajte smešu na vrenu.
Morate da ga dovedete u vrelinu, jer će vam ovo smanjiti. Može potrajati nekoliko minuta na srednjoj visokoj temperaturi i stalnom mešanju. Dozvolite da vreo jedan minut. Smanjite toplotu na nisko i ostavite da se utopi. Ako dodate sir u sos, sada bi bilo vreme da to učinite. Stalno mešati dok se sir ne stopi. Pokrijte i držite se na niskom nivou, mešajte svakih nekoliko minuta dok ne budete spremni za upotrebu. Ako mešavina pređe dugo, ona će se gustiti. Jednostavno dodajte 1/4 čaša topleg mleka kako biste iscrtali.
Pripremite Zucchini i Govedinu
U tavanu zagrejte 3 kašike maslinovog ulja na srednju toplotu. Dodajte mješavine zucchina i pustite ih da se smije dok ne omekšu. Dodajte so i biber.
Dok se tikvice čaše, pripremite još jednu tusu u braon i isecite goveđe meso. Braon mleveno goveđe meso sve dok ne postane ružičasto i iscrpljuje bilo koju masnoću.
Napravite slojeve
U posudu od 9x12, napravite tanak sloj tikvica, a zatim prati govedina. Nastavite ponavljanje slojeva sve dok ne izađete iz tikvica i mlevene govedine.
Završni sloj će biti sos bočamela. Polako nalijte na vrh poslednjeg sloja. Pečemo 30 minuta, otkrivamo na 350 stepeni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 250 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 191 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 15 g |