Jalapeño paprike (izgovarano "holl-a-PAY-nyo") su srednje veličine čili paprike sa blagom do umerenom količinom toplote.
Jalapeños su najčešći Chili Pepper
Jedna od najčešćih čili paprika, jalapeños su zelene kada su odabrane i obično se koriste u zelenoj boji. Ali jalapeños će postati crveni dok sazriju, kako u biljci, tako i nakon izbora. Može se jediti i crvenom. Nisu toplije kada su crvene, ali njihov ukus je donekle fruitaran i manje travnat.
Vari u toploti
Kao i većina vrućih paprika, jalapeños varira u toploti zasnovanoj na svim vrstama faktora, uključujući količinu sunčeve svetlosti, pH nivoa zemljišta u kojem su rasli i ostali. Jalapeño paprika registruje između 2.500 i 8.000 skovilskih toplotnih jedinica na Scoville Scale .
Može se jediti cijelo
Pošto su relativno blagi, paprike Jalapeño mogu se pojediti u celini. Jalapeños punjeni s sirom, pšeničnog i duboko ocvrtog su popularni predjelo. Jalapeños se takođe može kačiti i poslužiti kao začini. Pored toga, jalapeños se široko koristi u izradi salsasa , sosova i vrućih soseva u flaširanoj bočici.
Suvo i dimljeno
Jalapeño paprika može se sušiti i dimiti, u tom slučaju se nazivaju čipotama. Chipotle čile se mogu mleviti i koristiti kao začin.