Ovaj ukusni ukus božićne torte poznat je kao perekladanets i, uprkos svom imenu, služi tokom cijele godine. Zbog toga što je potrebno malo vremena, obično se služi za posebne prilike. Ime perekladanets dolazi od ukrajinske reči za "do sloja" i odnosi se na četiri tanka sloja slatkog kvasca sa različitim nadevima kao što je makovo seme, datum, kajsija, orah ili samo šećer cimeta. U ovom receptu, koristio sam makovo seme, orah i datum. Ovaj kolač je sličan Ruskoj Torti , osim što je drugi napravljen sa tri sloja testa i vrha meringue.
Šta ćeš ti trebati
- Sweet Yeast Tough ( Zdobne Drizhdžove Tisto ) :
- 1/2 recept
- Ukrajinski / ruski osnovni recept za testo slatkog kvasca
- Masno punjenje semena ( Nachinka z Maku ) :
- Sjeme maka od 1/2 kilograma (mleveno, koristite mlin za začin)
- 3 velike jaje
- 3/4 čaše šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile (ili 1 kašika limuna ili sok od pomorandže)
- Opcionalno:
- sok od 1 limuna ili narandže
- Datum punjenja ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 pakovanja / 16 unci datumi (sjeme, sjeme)
- 1 1/2 čaše marelice čuvaju
- Olovo punjenje ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 velike jaje
- 3/4 čaše šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/2 kilograma oraha (mleveno, ne sječe puls u procesoru hrane.)
- Pranje jaja:
- 1 veliko jaje (pretučeno sa 1 kašičica mleka)
Kako to učiniti
- Da bi se sakupljalo seme maka: U srednjoj posudi, prebijte jaje od belog do ukrućenja. Postepeno je pobedio u šećeru. Dodajte vaniliju ili sok i zest ako koristite. Preklopite u seme mlevenih makova.
- Da popunite datum: U srednju posudu, zajedno sa datumima i sačuvanim marelicama.
- Da bi se napunilo orah: U srednjoj posudi, prebijte jaje od belog do ukrupnog. Postepeno je pobedio u šećeru. Dodajte vaniliju i preklopite u zemlju orahe.
- Da sakupite tortu: Podijelite podignuti poluprecip iz Basic Sweet Yeast Tougha na četiri jednaka dela. Na lagano prosijenu površinu, probajte jedan komad testa u tanak pravougaonik što je veliki koliko možete - bilo gdje od 13x9 inča do 18x13 inča - i prebacite ga na pergamentno obloženi list. Širite seme maka na sve strane u dužini od 1/2 inča.
- Ponovo pokrijte drugi komad testa s istom veličinom kao i prvo mesto na vrhu popunjavanja makovog semena. Širite datum punjenja, isto kao i ranije, u roku od 1/2 inča na svim stranama.
- Otvorite treći komad testa iste veličine kao prvo i mesto na vrhu popunjavanja datuma. Širite na punjenje oraha, isto kao i ranije, na udaljenosti od 1/2 inča sa svih strana.
- Isperite komad testa oko 1 inča veći sa svih strana nego drugi. Stavite na vrh orahovog punjenja, pritiskajte ivice zajedno i okrećite ih tako da nema nikakvih punjenja. Pokrijte sa peškir bez vlakana i pustite da se odmorite na toplom mestu 30 minuta. Samo će se malo podići.
- U međuvremenu, pećnicite na 350 stepeni. Prekrižite tortu preko viljuške i četka s pranje jaja. Pečemo 40 do 50 minuta ili do zlatno braon. Ako se kolač previše brzo okreće, pokrivajte vrh slobodno folijom. Uklonite sa pećnice i potpuno se hladite na žičani nosač. Kada se hladi, obmotajte foliju i stavite u frižider. Hladna torta čini mnogo lakšim za sečenje na trgovima ili dijamantima. Neki kuvari pere tortu sa šećerom od slađača.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 410 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 74 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 12 g |