Ovaj recept za Slovački Uskršnji hleb ili paska (PAH-skah) se pravi u okruglim lišćama ukrašenim vjerskim simbolima od testa.
Testo koje se koristi u ovom receptu može se koristiti i za praćenje paka - mala, u obliku krupnih ručkova.
Takođe biste mogli uživati u pogledu kako se obilježava slovačka božićna večera .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje mleka
- 1/2 šolje šećera
- 2 kašičice so
- 12 unci (3 štapa) putera
- 3 pakovanja
- aktivni suvi kvasac
- 1 žlica šećera
- 1 čaša topla voda (bez toplije od 110 stepeni)
- 3 velika jaja za sobnu temperaturu
- 8 šolje
- brašno za sve namene
- 1 žlica šećera
- 1 šolje mleka za pranje testa (ili 1 premazanog jajeta)
Kako to učiniti
- Mase tri (7x3-inch) okrugle krušne krpice i ostavite ih u stranu.
- U malom tepihu, toplotno mleko, 1/2 šolje šećera, soli i maslaca na niskoj temperaturi sve dok se butter ne raste i šećer ne rastvara. Ohladi do mlake (bez toplije od 110 F) i ostaviti na stranu.
- Rastvorite kvasac i 1 žlicu šećera u toploj vodi postavljenoj u posudu za mešanje ili posudu koja je zagrejana. Pustite dokaz za 5 minuta.
- Dodajte jaja, rezervisanu mešavinu mleka i 4 1/2 čaše brašna. Sa priključkom za kačenje testa, mešajte brzinu 2 u trajanju od 1 minute.
- Nastavite sa mešanjem na brzini 2 i dodajte preostalo brašno 1/2 šolje u isto vreme i miješajte oko 2 minute ili dok se testo ne zakači za kuku i čisti strane čaše.
- Nastavite miješati 2 minuta duže ili dok testo nije glatko i elastično. Biće lepljiv na dodir.
- Postavite testo u maznu posudu, okrećući se na vrh masti. Pokrijte i pustite da raste na toplom mestu oko 1 do 2 sata ili dok se udvostruči. Udarite testo i podelite se na trećinu, rezervišete malo testa od svake da napravite ukrase.
- Oblikujte svaki treći komad testa u okruglo jelo u pripremljene posude. Koristite rezervirano testo, ukrasite krstom u sredini ili pletenicama oko ivice. Pokrijte i pustite da raste na toplom mestu od 1 do 2 sata ili dok se udvostruči.
- Grejna pećnica do 350 F. Nežno pročistite vrhovi podignutog testa sa mlekom ili premazanim žumancima. Pečemo 40 minuta ili dok zlatno braon i termometar za trenutak ne registruju 190 F. Uklonite odmah iz sudova i ohladite na žičani.
Da napravimo Paska Peeps
- Nakon što je testo prvi put poraslo, podelite 1/8 čaša testa za svaki peep. Pustite odmor, pokrivajte, nekoliko minuta.
- Svaku porciju uvucite u 10-inčni konopac. Formirajte čvor sa kratkim završetkom koji drži glavu i dugačak kraj repa. Postavite čvor tako da izgleda kao da krila drže i glava je u uspravnom položaju.
- Podignite glavu kako biste oblikovali kljun i ugradili karanfile (odsečeni krajevi stabljike) ili 1/6 grožđica za oči. Stavite na podmazani list kolačića. Pomerite dugačak kraj i napravite 3 do 4 kose na njoj, pazite NE da se potpuno isečite kroz testo, da biste dobili izgled pero repa.
- Pokrijte i pustite da poraste 20 minuta. Četkati mlekom ili žumancetom i pecite na 350 F za 15 minuta ili do zlatnog braon.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 86 mg |
| Natrijum | 234 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 3 g |