Ako vam se sviđa varijanta, onda je španska kuhinja za vas
Španija je dio Iberijskog poluostrva
Španija se nalazi na Iberijskom poluostrvu u zapadnoj Evropi, južno od Francuske. Poluostrvo leži između Atlantskog okeana i Sredozemnog mora. Stvaranje prirodne granice sa Francuskom su planine Pireneji. Španija je okružena sa tri strane vodom - na severu je Kantarsko more, zapadno je Atlantski okean, na istoku je Sredozemno more.
Iza Gibraltara stoje Maroko i Alžir. Sa toliko milja obale, lako je razumeti zašto Španci troše toliko morskih plodova!
Španjolska geografija i klima
Mnogi ljudi to ne shvataju, ali je Španija najplodnija zemlja u Evropi nakon Švajcarske i ima široku raznovrsnost klime - od vrućeg, suvog regiona Andaluzije na jugu do bujnih, zelenih i vlažnih zona Galicije i Asturije u sever i sjeverozapad. U Španiji, možete jednom da se skijete u Granadi i idete na plažu sledećeg! Španija leži na približno istoj geografskoj širini kao i Kaliforniji, tako da ima slično vreme.
Regionalne i kulturne oblasti
Španija je tokom vekova prolazila raznim narodima, uključujući i Feničane, Rimljane i Mavre. Vekovima je Španija bila podijeljena na mala feudalna kraljevstva koja su imala vlastiti novac, kulturu, jezike i hranu! Iako je Španija jedina zemlja i dva osnovna sastojka zajednička za sve regije su luk i maslinovo ulje, velike su regionalne razlike u kuhinji.
Kulinarski regioni Španije
Generalno, Španija se može podeliti na šest kulinarskih regija:
- Severno od Španije gde nalazimo puno soseva i morskih plodova, kao što su regioni Galicije i Asturije .
- Pireneji , dom chilindrona , paprika sa paprikom, paradajz i luk koji prati mnoge regionalne jela.
- Region Cataluña gde se obiluju kazeole ili cazuelas .
- Istočni region , koji uključuje autonomnu zajednicu Valensije , gdje su primarna jela pirinačna, poput popularne Paelle Valenciana .
- Andaluzija , gde su pržena riba glavna i barovi ne služe piću bez tape da se ožare.
- U centralnoj Španiji gde dnevno dijete dominiraju meso i kokidi ili kukuruz . To bi uključivalo regiju Castilla-Leon .
Kulinarska raskrsnica
Tokom vekova na špansku kuhinju uticala su mnoge druge kulture, kako okupatori tako i posjetioci, kao i njegove kolonije.
- 1100 pne. - Feničari su stigli na jugu i uspostavili koloniju pod nazivom Gadir, moderni Cádiz. Ovo je postalo važan trgovački centar. Feničani su ostali vekovima, uspostavljajući više kolonija u današnjoj Huelvi i Malagi.
- Godine 218 pne, Rimljani su stigli na Iberski poluostrvo. Tada je započela Romanizacija poluostrva i ono što bi mogli razmotriti početak istorije Španije kao nacije. Rimljani nisu doneli samo svoju vladu, kulturu i umetnost već i svoju poljoprivrednu tehnologiju. Na poluotoku dolaze grožđe i vinarstvo, tehnike maslaca i stiskanja. Hispania (rimsko ime za poluostrvo) bio je deo rimskog carstva preko 500 godina. Tokom ovog perioda došlo je do mešanja kuhinja, a Hispania je bio važan proizvođač hrane za Carstvo.
- Godine 711. godine, Mavri su prešli Guitarski pravac iz Afrike i proterali na poluostrvu. Brzo su se uspostavili u južnoj i centralnoj Španiji i cvetali su mnogo vekova. Mura su sa sobom donosili naprednu poljoprivrednu tehnologiju, bogate začine, novo voće i povrće.
- Godine 1492. godine, otkrivanjem Novog sveta došlo je do revolucionarnih promena španske kuhinje, kao i ostatka Evrope. Španski istraživači vratili su mnoge nove i egzotične namirnice, kao što su krompiri, paradajz, kukuruz, avokado, papaje, paprike i kakao za čokoladu.
Ako vam se sviđa divljina, španska kuhinja je za vas. Hoćeš promenu? Probajte hranu druge regije!