Kao i mnogi pirinač ili rezanci, postoji milion i jedna varijacija na ovom korejskom receptu za kašu. Ovo je recept za vegetarijansku jurku (pirinač) koji je varljivo ukusan. Povrće i pirinač mogu napraviti umirujući, mirisni obrok za jelo.
Ovaj korejski recept za kašu poziva se na luk, šargarepu i redkev, ali možete takođe zamijeniti tikvice, pečurke ili bilo koje povrće koje vam se sviđa.
Jook ili juk (pirinač) je korejsko jelo namenjeno za očuvanje pirinča i smirenje bolesnih, mladih ili starijih stomaka. Još uvek se uživa kao užina, kao doručak ili drugi lagani obrok, ili kao ugodna hrana za bolesne. Pat jook je glatka i blaga sa suptilnom slatkošću, ali može se jediti bez šećera umesto normalnog bijelog pirinča.
Juk čini značajan deo korejske hrane. Čak iu drevnoj literaturi opisano je oko 40 vrsta pirinča. Postoji široka paleta kaša, kao što su huinjuk (napravljen samo sa rižom i vodom) i gokmuljuk (žitarica sa crvenom pasuljom, ječamom i pirinčem), tarakjuk (pirinač kaša pomešana sa mlekom), yeolmaejuk (pirinač kaša pomešana sa borovci, orasi i jajubići), gogijuk (dodata je pirinačica sa govedinom ili pilićem). Ovih dana, juk više ne služi kao hrana za preživljavanje u vanrednim situacijama; ona je sada više cenjena kao gurmanska ili energijska hrana uz dodatak skupih sastojaka kao što su ginseng i abalone . U luksuznim korejskim restoranima, ona je uključena kao jedan od kurseva u meni sa punim kursom, baš kao i supe u zapadnim restoranima. Također, juk je danas veoma popularan kao dijetalna hrana.
Ljudi u južnim područjima kao što je provincija Guangdong uglavnom kultivišu pirinač, tako da jedu pirinču kašu za doručak danju često od ljudi na sjeveru, koji uglavnom kultivišu pšenicu. Postoji prilično širok izbor različitih pirinčanih kaša prema sastojcima koji su ili mješani ili dodani kao ukras, ali dvije glavne kategorije su huinjuk (napravljeni od pirinča i vode) i jajeuk (pirinač kuhani mesom ili ribom) .
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja pirinač
- 1/2 šargarepa šargarepa
- 1/2 luka
- 1/2 šoljice
- 1 kašika
- ulje od susamskog semena
- 2 do 3 čaše biljne supe
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Potopite pirinač najmanje 90 minuta. Dobro isprati.
- U velikom loncu grejanje ulja u sezoni na srednjoj vrućini.
- Prženi luk, šargarepa i crvenkasta od 2 do 3 minuta.
- Dodajte pirinač i mešajte sve zajedno zajedno za još jedan minut.
- Dodajte supu i dajte do vrelega.
- Odmah sve smanjiti sve da se utopi i kuva na srednjoj niskoj vrućini oko 30 minuta.
- Obrišite sve i zatim nastavite da kuvate još oko 10 minuta.
- Dodajte so i biber po ukusu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 240 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 391 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |