Džuk (pirinač kaša) je oduvek jedel u Koreji kako bi se zatekli žitaricama za siromašne i smirili bolesne, mlade ili starije stomače. I dalje se uživa kao užina, kao doručak ili drugi lagani obrok, ili kao ugodna hrana za bolesne. Pat Jook je glatka i blago suptilna slatkost, ali može se jediti i bez šećera umesto normalnog bijelog pirinča.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša slatkog crnog pasulja, natopljen 2 sata
- 3/4 pirinač pirinač, natopljen 30 minuta
- 2 tsp soli
- 8 šolje vode
- šećer (po ukusu)
- Opciono: slatka pirinačke kuglice
Kako to učiniti
- U potu, parboil pasulj na nekoliko minuta.
- Odbacite vodu.
- Dodajte 8 šolje vode i zavrite dok pasulj ne bude potpuno mekana (2-3 sata).
- Uštedite oko 2 čaše tečnosti i iscrtajte ostatak bobica u sito.
- Dodajte soli u zrnu i sipajte pasulj u sita postavljenu na posudu.
- Zalijte novu vodu preko pasulja i nastavite sa miješanjem, sve dok ne imate oko 7 čaša tečnosti.
- Otpustite kožu u sita.
- Dodati rezerviranu tečnost u pirinčanu tečnost.
- Neka se tečnost za čvrsto stanje ostavi nepopustljivom dok se ne usporava čvrsta supstanca.
- Dodajte pirinač i većinu tečnosti u pasulju (bez čestica zrna) u posudu.
- Donesite do vrele i odmah smanjite da biste utopili.
- Kuvajte oko 8 minuta, ili dok pirinač nije blag.
- Dodajte čvrste supstance u zrnu, često mešajući tako da ne gori.
- Ako želite da poslužite sa slatkim pirinčanim kuglicama, možete urezati sve slatke pirinče pirinčeve pirinčeve (injulmi) na male kocke i dodati ih u jook kada je gotovo gotovo.
- Pružite vruće činije žuči s šećerom tako da ih dineri mogu podesiti na vlastiti nivo slatke (ili so za slatku kašu).
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 201 |
Ukupna mast | 1 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 786 mg |
Ugljikohidrati | 40 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 9 g |