Iako je uobičajeni mit da je zeleni čaj prirodno bez kofeina, zeleni čaj sadrži kofein .
Kratak odgovor je da čaša čistog zelenog čaja obično sadrži oko 25 miligrama kofeina po porciji od 8 unci . Ovo se smatra niskom količinom kofeina. Otprilike 1/4 je količina kofeina koju ćete naći u tipičnoj šolji kafe i otprilike 1/2 količina kofeina koju ćete pronaći u tipičnoj čaši crnog čaja.
Složenijim (i potpunim) odgovorom je da količina kofeina u zelenom čaju varira od vrste do tipa, a zeleni čaj može sadržati bilo gdje od 12 mg kofeina do 75 mg kofeina, ili čak i više za neke vrste Matcha Zelenog čaja i druge zelene čajeve u prahu. Postoji mnogo faktora koji utiču na nivo kofeina u čaju , uključujući i zelene čajeve.
Za neke ideje varijanse nivoa kofeina u zelenom čaju, ovde su neki uzorci mjerenja kofeina koji su navedeni u The Journal of Food Science. Svi uzorci su napravljeni od osam unce vode po dva grama suvog zelenog čaja, koji se pije tri minuta:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Nebeski začini Zeleni čaj - 12 mg
- Ten Ren Green Tea - 16,4 mg
- Lipton Zeleni čaj - 16,4 mg
- Stash Tea Organski zeleni čaj - 27 mg
- Stash Tea Premium Zeleni čaj - 30,2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33,4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica Zeleni čaj - 47.8 mg
Slično tome, videćete veliku varijantu u komercijalno dostupnim čajevim napitcima, kao što su flaširana pića ili pića pripremljena u kafićima ili prodavnicama čaja.
Evo nekoliko uzoraka koje su objavili proizvođači različitih napitaka zelenog čaja:
- Lipton Brisk Zeleni čaj (12 oz) - 6 mg kofeina ( 4 mg po 8 oz )
- Zeleni čaj Arizona (23,5 oz) - 22 mg kofeina ( ispod 7,5 mg po 8 oz )
- Snapple Zeleni čaj (16 oz) - 15 mg kofeina ( 7,5 mg po 8 oz )
- SoBe Zeleni čaj (20 oz) - 35 mg kofeina ( 14 mg po 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg kofeina ( 16,8 mg po 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg kofeina ( 29,3 mg kofeina po 8 oz )
- Starbucks Zeleni čaj Krem Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg kofeina ( 50 mg po 8 oz )
Ovo je samo mali uzorak, naravno, i zavisi od mnogih varijabli (vrsta čaja, proporcije vode u čaj, prisustvo / odsustvo drugih sastojaka, veličina služi, vrijeme piva itd.). Predviđanje tačne količine kofeina u datom zelenom čaju je veoma teško, vrlo malo kompanija objavljuje nivo kofeina u čajevima i ne može se precizno testirati bez laboratorijske opreme.
Međutim, ako želite izbjeći kofein u zelenom čaju, s ovim tehnikama možete umanjiti kofein u zelenim čajevima:
- Preskočite zelene čajeve kafea. Kao što možete videti na osnovu uzorka kofeina u napitcima od zelenog čaja od Starbucksa i Caribou kafea, napitci zelenog čaja kafe imaju više kofeina od drugih napitaka od zelenog čaja.
- Odlučite se za odsecanje zelenog čaja. Imajte na umu da zeleni čajevi bez kafe ne sadrže kofein, ali su niži u kofeinu nego drugi zeleni čajevi.
- Pijte mešavine zelenog čaja. Mešani zeleni čaj, kao što je 50-50 mešavina limunske trave i zelenog čaja ili nane i zelenog čaja, obično sadrži oko pola kofeina svog nebrušenog kolegu. (Slično tome, flaširani zeleni čajevi obično sadrže manje kofeina, jer se tečno pivo mešaju sa drugim tečnim sastojcima.)
- Ne pokušavajte da "dekofefinišete kod kuće". Home dekaffeinizacija čaja je mit .
- Pravilno baciti zeleni čaj. Mnogi ljudi koriste vodu za kuhanje kako bi pripremili zeleni čaj ili pripremili zeleni čaj više od tri do četiri minuta. Ovo povećava nivo kofeina u šolji. Umesto toga, koristite vodu za kuhanje i pivo u trajanju od 30 sekundi do četiri minuta, uz optimalno vreme piva od jedne i po minuta do tri minuta za mnoge zelene čajeve.
- Pijte celi list zelenog čaja umesto vreća zelenog čaja . Teabags imaju više kofeina od čaja (uobičajeno).
- Pijte manje sjajnih zelenih čaja. Čaure ili "saveti" su obično viši kod kofeina nego stariji, zreli listovi. Iz tog razloga, čajeve prolećne žetve (poput Šinče) često (ali ne uvek) više u kofeinu od čaša od late-žetve (kao što je Bancha).
- Pijte "čajne čajeve". "Twig teas" su napravljeni od grančica ili stabljika čajeve . Oni su prirodno vrlo niski u kofeinu. U popularnim čajevima su Kukicha i Houjicha.
- Pijte zelene čajeve koje nisu odrastale. Matcha i Gyokuro su prirodno veoma visoki u kofeinu jer su čajeve koje su odrastale. (Od senke uzgajane čajeve reaguju na nedostatak sunčeve svetlosti povećavajući njihove nivoe hlorofila i neka druga hemijska jedinjenja, uključujući i kofein.)
- Izbjegavajte zelene čajeve u prahu. Praški zeleni čajevi, kao što je Matcha, konzumiraju se kao suspenzija umesto infuzije. To znači da pijete list umesto infuzije liste, a konzumirate svaki poslednji deo kofeina koji on nudi.
* Ako želite "čaj" bez kofeina sa ukusom koji je približno sličan zelenom čaju, predlažemo biljni čaj / tisane bez kofeina kao što su jiaogulan, zeleni rooibos ili balzam od limuna.