Popularno mišljenje uopšteno govori da je beli čaj nisko u kofeinu, a neki su čak ispitivali da li je to možda decafe.
Krenimo redom. Bijeli čaj nije decaf, osim ako eksplicitno kaže da je na pakovanju. (* Vidi napomenu.)
Postoji brojna tvrdnja da je beli čaj prirodno nizak u kofeinu. U nekim slučajevima to je tačno, ali većina vremena nije toliko niža u kofeinu od drugih vrsta čaja.
Evo ga nizak.
Količina kofeina u belom čaju varira od vrste do tipa. Šolja belog čaja može sadržavati bilo gde od šest mg kofeina do 75 miligrama kofeina, u zavisnosti od tipa.
Postoji mnogo faktora koji utiču na nivo kofeina u čaju , ali možete smanjiti kofein u svojim bijelim čajevima uz ove tehnike.
- Pijte cijelog lista bijelog čaja umjesto teabaga . Teabags imaju više kofeina od čaja (uobičajeno).
- Pijete bele čajeve iz Fujian, Kina. Prvobitna studija koja pokazuje da je beli čaj prirodno visok u antioksidantima i malo kofeina dolazi iz domovine belog čaja (Fujian, Kina), gde su testirani beli čajevi iz nekoliko lokalnih sorti čaja. U godinama nakon ove studije proizvodnja belog čaja proširila se u Indiju, Indoneziju i drugde, a sada većina "belog čaja" na tržištu uopšte nije tradicionalni beli čaj, već čaj koji se obrađuje kao beli čaj, ipak napravljen od različite vrste čajnih biljaka. Ovi čajevi se najčešće proizvode uz biljku čajeve Camellia sinensis assamica , koja je prirodno veća kod kofeina nego biljke Camellia sinensis sinensis uzgajane u Fujianu. Bijeli čajevi iz Fujiana su verovatnije proizvedeni od vrsta biljaka koji su korišćeni za originalni test i koji su niži u kofeinu.
- Odlučite se za čišćenje belog čaja. Bezbojni bijeli čajevi nisu 100% bez kofeina, ali su niži u kofeinu nego drugi zeleni čajevi. Samo nemojte pasti na mito o kućnom decafu - uprkos glasinama za suprotno, nema naučno dokazanog načina za čišćenje čaja kod kuće!
- Pijte manje savršenih bijelih čajeva. Čaure ili "saveti" su obično viši kod kofeina nego stariji, zreli listovi. Iz tog razloga, čajevi prolećne žetve (poput Bai Hao Yinzhen / Silver igličasti bijeli čaj) su često (ali ne uvijek) veći kod kofeina nego čajevi s kasetnim žetvom (poput Bijelog Peonij čaja).
- Napijte mješavine belog čaja. Smeđani beli čaj, kao što je 50-50 mešavina ružičastih ružinih ruža i belog čaja ili peperminta i belog čaja, obično sadrži oko pola kofeina svog nebrušenog kolegu. Slično tome, Fusioni crveni i beli čaj (mešavina crvenog čaja roboosa) Stash Tea sadrži samo 19,2 mg kofeina po porciji od 8 unci.
- Obratite pažnju na mješavine belog čaja napravljene zelenim čajem. Porast popularnosti bijelog čaja dovela je do brojnih flaširanih, vrećenih i mešanih "belih čajeva" na tržištu koje su zapravo napravljene sa više zelenog čaja od belog čaja. Provjerite svoje etikete! Ako je u mešavini zeleni čaj (ili crni čaj ili oolong čaj ), preskočite.
- Pravilno baciti beli čaj. Mnogi ljudi koriste potpuno vrelu vodu za pripremanje belog čaja ili pripremu belog čaja duže od pet minuta. Ovo povećava nivo kofeina u šolji. Umesto toga, koristite vodu koja je 190 stepeni Fahrenheita ili niža i puni se najviše do četiri ili pet minuta.
- Ponovo pomešajte lišće. Umesto da koristite svježe listove za više čaša čaja, nekoliko puta pijete iste lišće. Nivoi kofeina su drastično smanjeni nakon prve infuzije, tako da dobijete mnogo niži unos kofeina na pripremu belog čaja na ovaj način.
* Neki ljudi nazivaju beli čaj kao "bez kofeina" ili "bez kofeina", ali ovo nije tačno. Bijeli čaj prirodno sadrži kofein ili, kao što neki ljudi (pogrešno) nazivaju kofeinom. (Caffeine zapravo znači da je dodan kofein. Osim ako zaista nije čudno belog čaja tamo za koji nikad nisam čuo, nikad nije dodan kofein u beli čaj - to se samo prirodno javlja.)