Idi s tradicijom ili pratite svoj lični ukus
Odluka o dodavanju mleka ili šećera čaju je pitanje ličnog izbora, mada postoji debata o tome šta je ispravno ili stvara bolju čašu za degustaciju. Mnogi poznavaoci čaja će tvrditi da čaj nikad ne uključuje mleko ili šećer. Neki vam čak mogu reći da, ako morate da napravite ove dopune, čaj je nisko kvalitetan i ne vredi piti.
Pored tog nivoa snobberije, ima dosta čajeva koje su prijatne uz prskanje mleka ili kocke šećera.
Pored toga, postoje mnoge tradicije dodavanja mleka, šećera ili oba čaja, koji se protežu sve do Anglije do Tibeta.
Kako vam se dopada
Kada se sve kaže i uradi, treba da bude pitanje ličnog ukusa. Ukoliko uživate u mlijeku i šećeru u čaju, dodajte to svakako. Na kraju krajeva, vi ste taj koji ga pije, pa su takozvana "pravila" pitke čaje besmislena ako ne uživate u tome.
I pored toga, ima nekoliko čajeva koje mnogi ljudi uživaju s mlekom i šećerom, dok su drugi često najbolji bez dodavanja. Uzmite ove preporuke u obzir ako se pitate da li biste mogli poboljšati čašu čaja ili ne.
Kad god sumnjate, najbolja stvar koju možete učiniti je da uzmete nekoliko gutljaja novog čaja kakav je pre dodavanja mleka ili šećera. Ako utvrdite da ste uživali u najboljem slučaju, jednostavno preskočite dodatke kada sledeći put napijete taj čaj.
Bolder, bolje
Uopšteno govoreći, crni čvrsti crni čajevi (ili crveni čajevi , kako ih poznaju u Kini i Tajvanu) biće vam najbolje opklade za dodavanje mleka i šećera.
Ovo uključuje mnogo čaja od jednog izvora iz Indije (sa izuzetkom Darjeelinga ), Šri Lanke (ranije Cejlon), Indonezije i dijelova Afrike i Južne Amerike. Takođe možete uživati u dodatku u bilo kojoj od popularnih mešavina čaja, uključujući doručak na engleskom i Earl Grey.
Earl Grey čaj ima toliko želja da ga pije jer ima verne fanove.
U Engleskoj je često zaslađena i dodat je limun, iako mleko retko koristi. U Sjedinjenim Državama, međutim, vrlo je često dodati mleko. Ponovo, mnogi ljudi više vole to što jeste.
Neki zeleni čajevi , kao što je barjak zelenog čaja, mogu imati koristi od malo šećera. Međutim, bijeli čajevi , oolongi čajevi , puerh čaji i većina zelenih čaja retko su poboljšani šećerom. Postoji nekoliko teorija o tome zašto. Na primjer, mnogi ljudi misle da su bijeli čajevi previše delikatni, a oolong je previše složen za bilo koja poboljšanja.
Specijalni mlečni čajevi
Veliki broj recepata čaja stvarno zahtijeva mlijeko i mnogi od njih su takođe zaslađeni. Oni spadaju u kategoriju mlečnih čajeva i uživaju u celom svetu.
U Engleskoj, Irskoj i Škotskoj, na primjer, postoje "čari za graditelje". Razvijene od strane građevinskih radnika koji nisu mogli potrajati da popiju odgovarajuću šolju, poznato je da su tako snažno ukusne da je mleko ili nekoliko šećernih kocki od suštinskog značaja.
Ako posjetite istočnu Friesland u Njemačkoj, verovatno ćete naići na krem čaj. Poznati kao istočnofrizijski čaj, ovo je espresso veličine posluša jako pomešanog čaja Assam sa teškim kremom i kamenim šećerom. Ne sme se mešati sa "krem čajom" Engleske , što je verzija popodnevnog čaja, a ne stvarni način pije.
Indija ima čuveni čaj od masala čaja sa jagnjom ili šećerom kao zaslađivačem. Tibet i Nepal su poznati po ukusnim mlečnim ili mlečnim čajevima. Iz Hong Konga je čaj od pantyhose mleka sa zaslađenim kondenzovanim mlijekom i slatki čajnih čajeva su favorit Tajvana. U Severnoj Americi, čajne lete su veoma popularne i često su zasladane šećerom ili jednostavnim sirupom .
Bilo koji od ovih recepata za mlečni čaj - i mnogo više - može se napraviti kod kuće. Često često su malo složenije od prelivanja mlijeka ili ispuštanja grudve šećera, iako su uglavnom prilično jednostavni.
Držite mleko
Postoje i mnogi čajevi koji se preferiraju sa šećerom, ali bez mleka. Ledeni čaj je često zaslađen , posebno u jugoistočnim Sjedinjenim Državama.
Neke mešavine čaja i trava se takođe služe zaslađenim. Ovo uključuje maroškog čaja od mente, koji se proizvodi od kuvanog zelenog čaja od povrća, šećera i lišća mačeva.