Jeste li probali mehurni čaj? Bez obzira da li ste jednostavno radoznali ili ste već probali čaj ili dva metra, brzo ćete otkriti da ovo popularno tajvansko čajno piće dolazi sa puno opcija. Ima hiljada mogućnosti za čaj od mehura: neke vrste čaja od bubrega poznate su širom svijeta i na raspolaganju su brojne arome.
Bez obzira da li pravite čaj od bubrega kod kuće ili naručujete u prodavnici čaja, opcije mogu biti ogromne.
Hajde da ispitamo ovaj ukusni, žvakani napitak i vidimo gde možete uzeti čaj od mehura.
Šta je čaj od bubare?
Bubble čaj je stil čajnog pića koji je stvoren na Tajvanu u osamdesetim. Iako je tema debate, generalno se misli da je gospođa Liu Han-Chieh iz Chun Shui Tang tea shopa u Tajčungu, Tajvanu, prvo došla do pića. Uprkos tome što je relativno novo piće, njegova popularnost brzo se proširio širom svijeta.
Čaj mješavine je zanimljivo piće često sastavljeno od crnog ili oolong čaja, mleka ili voćnih aroma, zaslađivača i žvakih tekstura koji se nalaze u tajvanskoj kuhinji nazvanoj QQ (što možete smatrati kao "mjehurića" u mehurićem čaju) . Najčešće, QQ ima oblik tapioka bisera .
- Ime "bubble tea" prvobitno dolazi iz mehurića formiranih kada je mlečni čaj potresen, a ne zabavni biseri unutar pića.
- Piće je poznato po mnogim drugim nazivima, uključujući 'biserni čaj', 'boba čaj' i 'tapioka čaj'.
Mnogi tipovi bubble čaja
Čaj od bubrega je kao milkshak u tome što može uzeti svaki ukus koji volite. Varijacije su naizgled beskrajne jer se piće može napraviti sa (ili bez) mnogo različitih sastojaka.
Na primjer, kada su lokacije McDonald's McCafé u Njemačkoj i Austriji počele da prodaju junčani čaj u junu 2012. godine, ponudili su 250 vrsta mehurića čaja.
Mnogi mehurići čajnih kafića širom sveta nude više varijacija od toga.
Kretanje kroz ogromni svet čaja od mehura može biti zbunjujuće zbog svih faktora koji razlikuju vrste čaja od mehura. U pokušaju da vas upoznamo sa ovim pića, predstavili smo neke od najpopularnijih mehurnih čajeva i različite izbore koje imate kada naručujete ili pravite čaj od mehura.
Zapamtite da se daleko više mjehurića čaša može stvoriti mešanjem i odgovarajućim sastojcima. Na primer, crveni čaj od jagoda razlikuje se od crvenog čaja sa Calpis i rezanci tapioke. Ovo se razlikuje od taro crvenog čaja sa Calpisom i takođe se razlikuje od crnog čaja od jagode-taro tapioka sa Calpisom.
Još uvek je zbunjen? Ne brini, sve ćemo sve srušiti.
Klasične vrste čarapa
Da počnemo, pogledajte šta je uključeno u najpopularnije recepte čaja.
- Pearl Milk Tea (ili zhēnzhū nǎichá ) - Milk čaj sa tapioka biserima, ovo je ono što je na Zapadu poznato kao "čaj od mehura". Prvobitno, ova verzija koristi samo 1/12-inčni tapioka bisera, ali sada većina prodavnica mješavine čaja naziva i bisere od 1/4-inčne tapijoke.
- Bubble Milk Tea (ili bōbà nǎichá ) - Varijacija na čaju tapioka biser sa većim tapioca loptama (oko 1/4 inča umjesto 1 / 12th-inch). ' Boba ' je sleng za "velike grudi" na Tajvanu i dijelovima Kine.
- Crni biser mlečni čaj (ili hēi zhēnzhū nǎichá ) - Još jedno ime za čaj od bubble-a koji koristi crne bisere umesto obojenih ili bijelih bisera.
Osim toga, ove tri balone se smatraju klasičnim verzijama, iako nisu baš popularne.
- Pene crveni čaj (ili pàomò hóngchá ) - Potreseni čaj sa puno pjenastih zračnih mehurića.
- Milk čaj od pene (ili pàomò nǎichá ) - mlečna verzija pića iznad.
- Tea Pearl (ili chá zhēnzhū ) - manje popularna i bez mleka varijacija na čaj od bisernog mleka ili čaj od mehurja .
Vrste čaja u bubble čaju
Izgradnja sopstvenog pića za piće? Prva stvar koju treba uzeti u obzir za mnoge ljude je vrsta čaja koje treba uključiti. Većina čaura se pravi sa crnim čajem, zelenim čajem ili ukusom oolonga.
- Crni čaj (ili crveni čaj , kao što je poznat u Kini, Hong Kongu i Tajvanu) - Za sada, crni čaj, naročito Earl Grey , najpopularnija je opcija za čaj od mehura.
- Zeleni čaj - Posebno zeleni čaj jasmina i prah zelenog čaja kao što je Matcha .
- Uolong čaj - Standardni oolong čaj je popularna opcija, iako zeleni oolong je još jedan favorit za mnoge ljubitelje čaja.
- Bijeli čaj - Iako takozvani "beli čaj" (mada zapravo nije "pravi" beli čaj) relativno je popularna opcija u nekim zapadnim zemljama, ona se retko koristi za čaj od mehura na Tajvanu.
Pošto je čaj od mehura raste, čini se da čaj od mehura čak i ne mora uključivati čaj. Nove varijacije uključuju "Snow Ice" (neku vrstu napitka na bazi kave, smrznutog i pomešanog pića), napitaka na bazi kremova i napitaka zasnovanim na voću koji su napravljeni bez ikakvog stvarnog čaja. Prodaju se u prodavnicama čajnih čajeva kao još jedna od naizgled beskrajnih varijacija na ovoj popularnoj temi aromatiziranih pića sa žudnim stvarima u njima.
Vrste mleka u bubble čaju
Mleko i mlečni sastojci se često dodaje kako bi čaj u mehuriću kremastu teksturu i ukus. Može se koristiti različiti ukusi i stilovi mlečnih proizvoda i sastojaka poput mleka.
- Krema bez mleka (daleko najpopularnije "mleko")
- Sveže mleko
- Kondenzirano mleko
- Kokosovo mlijeko
- Sladoled
- Sojino mlijeko (sveže napravljeno ili unaprijed napravljeno)
- Laktas ili drugo mlečno mlijeko bez mleka
- Calpis i slične piće poput jogurta
Neki od kiselih čaja sa ukusom flora su dostupni samo bez mleka jer kiselina sirupa može smanjiti mleko. Čaj od mehura bez mleka može se naručiti kao " chá zhēnzhū " ( gore naveden "Tea Pearl") na Tajvanu i Kini.
Arome mehurskog čaja
Imate svoj čaj, imate mlijeko i doći ćemo do QQ-a za minut. Prvo, vreme je da izaberete ukus vašeg čajnog mehura . Dok svi ostali sastojci čine osnovu za čaj od mehura, pravi ukus dolazi od ovog sastojka.
Čokoladni ukusi od mehura čine veliku raznovrsnost, od slatkog do slatkog i voća do orasi, čak i supe od bobice. Često se aroma dodaje preko sirupa ili praha, mada se koriste i sveži sastojci.
Vrste mehura i drugih QQ aditiva u bubble čaju
Ćelavi sastojci u čajnom mehu su odličan primer jedne od najatraktivnijih karakteristika hrane u Tajvanu: QQ.
Iako je to nešto što mnogi ljudi na Tajvanu žude, nema nikakve veze sa ukusom. Umjesto toga, sve je u pitanju žvakana tekstura.
Mnogi sastojci (ili "prelivi", kako se često nazivaju, iako skoro svi potonu na dno) dodaju se u čajeve za QQ. Povremeno dodaju i slatkost ili ukus.
Želeći navedeni mogu biti u obliku kuglice ili bisera. Oni se takođe mogu rezati na trake, "rezanci" ili druge oblike kao što su kocke ili zvezde. Među najpopularnijim QQ za mehurići čaj su tapioka biseri, boba, jaja od žaba i taro lopte.
- Tapioka biseri - Tradicionalno 1/12-inčni prečnik i crno ili belo u boji, iako postoje pastelne boje.
- Boba - Veće kugle tapioke prečnika od oko 1/4 inča.
- " Žabasta jaja" (ili šan fen yuán ) - Napravljena je od vrste semena divljeg bosiljka koji, kada je postavljen u tečnost, izgleda neverovatno poput gomile žabnih jaja. Ovaj sastojak je korišten u napitcima na Tajvanu još od dolaska čaja mehurića. Nekada je bio sakupljen zajedno sa drugim lekovitim biljem kako bi napravio sve vrste tradicionalnih tajvanskih pića.
- Taro "Balls" ( yù tou yuán ) - Opečene i često ljubičaste boje, ove slatke kugle su napravljene od biljke Taro (neka vrsta slatkog krompira u jugoistočnoj Aziji). Taro se često nalazi u tajvanskoj kuhinji.
Tvoj mehani čaj QQ se ne zaustavlja sa tim opcijama, imate i mnoge druge izbore za dodavanje malo "žvaka" pića.
- Tapioka "Noodles" - Napravljena iz škriljca iz škriljca (baš kao i regularni tapioka biseri), ali oblikovana kao prerezana žica rezanci. Ove su veoma "sjajne" u širokim pantalonama obično opremljene čašom ili čašom čaja od mehura
- Zeleni tapioka biseri - Malo zelenog čaja se dodaje tepiocima biserima, čineći ove žvake nego obični biseri.
- Kuvani slatki krompir ( fan shǔ ) "Balls" ( juan ) - Oni su stvarno oblikovani više kao valjani log koji je isečen u male, cilindrične komade. To su žute boje.
- Yù yuán - Šarena mešavina taro, slatkog krompira ili drugih "loptica".
- Fen yuán - Šaren set 'kuglica' koji su mješavina taroa, slatkog krompira i drugih dijelova materijala koji se tiču oblika i veličine komada čičićne gume.
- Longan - voćna supa zmajevog oka koja je osušena i rekonstruisana.
- Ličko voće - meso tih malih tropskih plodova savršeno je kao QQ bez potrebe za pripremom.
- Sago Pearls ili Boba - Slični po izgledu tapioke, ali napravljeni od drugog biljnog skroba. Oni se takođe koriste u Phillippine pića taho.
Zatim, postoje mnogi tipovi 'istinitih' želea koji se mogu dodati vašem čaj od mehura. Ovi se često dodaju u obliku lopte, mada mogu da uzmu i druge oblike.
- Kokosov žleb - Lep ukus sa neutralnim ukusom.
- Biljna trava Jelly - ovo često ima više ukusa nego većina ovih QQ topova.
- Konjak Jelly - Često se koristi kao vrsta veganske želatine širom sveta.
- Aloe Vera Jelly - Obično dolazi u malim kockama.
- Nata de Coco Jelly - Često se iseče u trake i koristi se kao zdravija (mada i strožija) alternativa tapioka biserima
Više vrsta bubble čaja
Ako niste mislili da su to dovoljne opcije za čaj od mehura, ima još. Još uvek nismo zaista grebali površinu, a ovde je sve popularnije uzimati ovo piće.
- Čaj od bubare sa dodanim svežim voćem - Posebno strastveno voće, mango ili liči.
- Čaj mješavine sa džemom ili žele
- Hongkong Milk Tea - Obično služi vruće.
- Yuanyang - Piće Hongkong Milk Tea i kafe koja se obično služi vrućim.
- "Mlečni proizvodi" - čaj sa mehurjem bez čaja.
- Čokoladni čaj sa azuk i - Azuki je kineski crveni pasulj, a supa od crvene boje se takođe može koristiti u mehuričnom čaju.
- Čaj od mehura sa pudingom "topping" - obično puding od jaja ili konzerva. Čokolada, mango i taro pudingi su prilično česti.
- "Snežni mehur" - Ledeni, mešani čaj sa mehom bez čaja. Obično se proizvodi sa mešanim ledom, kremom od ne-mlečnih proizvoda, ukusima i bobom.
Pored toga, u ovim formama ćete pronaći čaj od čaja, iako nisu toliko popularni kao oni na prethodnoj listi.
- Čajne mješavine čaja
- Mlečni čaj od čaja
- Kafla za kavu ili "sneg led" - napravljena sa mešanim ledom, kafom u prahu i dodatim ukusom.
- Čokoladni čaj sa supom od mung bean - Kada je direktno preveden sa kineskog, to znači "supa od bobice". Ovo su tipovi pasulja koji se koriste za proizvodnju kineskih pasulja.
- Čaj od čaja
- Čaj mješavine sa alternativnim zaslađivačima , poput meda, nektara agave ili stevije