Kineski bademi kolači, zajedno sa susamskim kolačima i orahovim kolačićima , popularno su u kineskim pekare, ali je takođe moguće napraviti ove klasične kineske poslastice kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/8 kašike soli
- 1/2 čaša putera
- Skraćivanje 1/2 čaše
- 3/4 čaše šećera (belo, može dodati još 2 supene kašike po želji)
- 1 jaje
- 2 1/2 kašičice ekstrakta badema
- 30 badema (cijelo, blanšano, po jedan za svaki kolačić)
- 1 jaje (lagano prebijeno)
Kako to učiniti
- Pregrejati peć na 325 stepeni Fahrenheita (162,5 stepeni Celzijusa).
- U velikoj posudi podesite brašno, prašak za pecivo, soda za sjeme i sol. U srednjoj posudi upotrebljavajte električni mikser kako biste premlatili maslac ili margarin, skraćivanje i šećer. Dodajte jaje i badem ekstrakt i tukajte dok se dobro ne upije. Dodajte u mešavinu brašna i dobro mešajte. Napomena: Testo će u ovom trenutku biti krhko, ali ne brinite - to je ono što bi trebalo da bude.
- Koristite prste kako biste formirali smešu u testo, a zatim formirajte testo u 2 rolne ili dnevnike koje su dugačke 10 do 12 inča. Završiti i frižider 2 sata (ovo će olakšati oblikovanje testa u krugove).
- Uzmite dnevnik i lagano zabeležite testo u intervalima od 3/4 inča tako da imate 15 komada i isecite testo. Svakog komada nalegajte u lopticu i stavite na lagano podmazanu posudu za kolač, otprilike 1 1/2 inča. Postavite badem u centar svakog kolačića i lagano pritisnite. Ponovite sa preostalim testom.
- Svakom kolačićom očistite lagano premazano jaje pre pečenja. Pečite 15 minuta do 18 minuta, sve do zlatno braon. Hladiti i čuvati u zapečaćenom kontejneru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 660 |
| Ukupna mast | 57 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 34 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrijum | 92 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 21 g |