Ova bretonska maslinova torta je klasični desert u Britaniji. Kouign amann znači "hleb i puter", a ako je hljeb osoblje života, onda ovaj specijalni hleb sigurno pozlati ljiljan! Bogato sa maslacem i šećerom, ovaj kolač ne treba ukrašavanje, iako bobice ili šlag rade za poseban tretman.
Šta ćeš ti trebati
- 1 unca kvasca (trenutno suvo)
- 1 kašičica šećer (granulat)
- 1 1/4 čaše šećer (granulat)
- 3/4 čaše vode (mlak)
- 4 šolje brašna (sveobuhvatna)
- 1 šolja putera (hladno, soljeno)
- 1 žumanca (pretučen)
Kako to učiniti
Potapajte kvasac i 1 kašičicu šećera preko tople vode i pustite kvasca da se rastvara 5 minuta. Mešajte brašno u mešavinu kvasca sve dok ne formira glatko, debelo testo.
Na lagano prosijenu površinu, uvijte i istegnite testo u veliki pravougaonik, oko 9 inča na 13 inča. Postavite površinu sa 1/4 čaše hladnog putera i potresite ga sa 1/4 šoljice šećera. Preklopite testo u četvrtine.
Ponovo ponovite proces vraćanja i sklapanja, tri puta.
Zagrejati pećnicu do 350F. Jednom kada se testo preklopi u četvrtine poslednji put, podesite ga u podmazanu 9-inčnu okrupu za pečenje. Četkicu povrće testa s žumancetom, posuti s preostalim šećerom od šećera i pecite ga 25 do 30 minuta, sve dok ne postane zlatno braon.
Dozvolite da se kolač od maslaca ohladi u posudi u trajanju od 10 minuta, pokrenite tanku špahtlu ili nož oko ivica kolače i izvadite tortu iz posude za pečenje. Servirati tortu toplo sa jagodama ili kremom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrijum | 191 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |