Zašto je Loose Leaf Tea bolji od teabaga?
Mnogo je govora o tome zašto su listovi čajeva (kao što su "čaj sa listom listova" i "čaj od celog lista") bolji od teabaga. Iako su neke od njih istinite, većina je sastavljena od širokih generalizacija, kao što je "Čaj od čaja je uvek bolji od teabaga." Saznajte šta razlikuje čarape od listova čajeva, zašto je list čaja obično bolji od teabaga i kako napraviti prelazak iz tašne u čašu u listićima.
Whole-Leaf Tea vs. Teabags
"Celofan čaj" znači čaj koji je prvenstveno sastavljen od celih, neprekidanih listova.
Čajne kese se obično rade iz suprotnog - niske vrste čaja , kao što su prašina i fennings. Prašina i fennings su manji komadi čaja, tako da imaju veću površinu od celog lišća. Veća površina podrazumeva više mogućnosti za eterična ulja (što čini čaj ukusnim i aromatičnim) da isparava, ostavljajući čaj tupim i zastarelim. Svjesnost može biti glavno pitanje sa tipičnim teabagama zbog ovog razloga, posebno ako su upakovane u papirnu kutiju sa omotačem papira.
Neke vrste čaja (uključujući mnoge parne japanske zelene čajeve ) naravno su prekinute tokom obrade. Oni nisu tehnički cijeli list, čak i ako su na vrhuncu kvaliteta. Takođe se suočavaju sa nekim problemima svežine, ali gubitak ukusa se povećava sa vrlo malim ocjenama čaja (poput prašine i fanningsa).
Neke čaše se čine cijelim listom čaja. Međutim, cela lista listova su izuzetak, a ne pravilo.
Loose-Leaf Tea vs. Teabags
Čaj lisnatog čaja je čaj koji se ne pije u teabag.
Kada zakopčate čaj iz čiste liste , ona ima (ili treba da ima) prostor za tealeaves da apsorbuju vodu i proširuju se dok se upijaju. To omogućava vodu da protiče kroz lišće i izvlači širok spektar vitamina, minerala, ukusa i aroma sa listova.
Kada zakopčate čaj u teabag, infuzija je ograničena veličinom teabaga.
Pakovanje čajnog čaja u mali teabag neće donijeti vrlo ukusnu čašu. Tokom mnogo godina industrija teabaga prilagođavala je čaj na teabag. Popunjavanjem teabaga sa manjim česticama čaja (umjesto celih lišća) povećana je površina i brzina infuzije čaja. Rezultat je bila ukusna (iako ne naročito nijansirana) piva. Bilo je jeftino, lako i dovoljno dobro za vašu prosječnu čajnicu za mleko i šećer, tako da je uspješno.
Nedavno su neki trgovci čajom odlučili da prilagode teabag čaju. Umesto korišćenja čaja sa ravnim ukusom (sitno, slomljeno lišće poznato kao "prašina" i "fannings"), oni se odlučuju za viši razred čaja sa sofisticiranijim ukusnim profilima i aromama. Dobijaju se bolje od ovih listova nego što bi to uradili sa tradicionalnim teabagima tako što će ih staviti u teabaže veličine plus, "čajne vrećice" i "čarape", kao i "piramidne vrećice" (piramidne tašne). Sve ove varijacije teabaga dozvoljavaju lišću da se širi više od tradicionalnih čajnih tašnica, čime se stvara bolja piva.
Napomena: Pošto se stope infuzije javljaju različitim stopama u teabagama i cijelim listom čaja, postoji razlika u nivoima kofeina u teabagama i celom listu čaja .
Standardizacija vs. Varijanta
Uprkos ovim inovacijama u teabagama, mnogi poznavaoci čaja i dalje ih podrivaju iz dva glavna razloga. Prvi se odnosi na pridržavanje tradicije i uživanje čajevskih rituala koji ne uključuju teabags. Druga se odnosi na više sezonski, zanatski, prehrambeni pristup čaju.
Uobičajeno je da se teabags mešaju za standardizaciju. Iz godine u godinu čaj će imati ukus određenog čaja. To je zbog toga što je u kombinaciji sa čajevima širom sveta. Svake godine količine čajeva sa svake lokacije variraju na osnovu cene i finalnog profila ukusa koji mikseri pokušavaju postići. Često je veća premija stavljena na cijenu i standardizaciju čaja nego na kvalitet i karakter ukusa.
Čaj listova često je suprotan. Čaj lisnatog lista može biti specijalan čaj iz jedne regije ili čak jedan deo jednog imanja.
Njegov ukusni profil , miris i izgled variraju iz godine u godinu i sezona do sezone. Generalno, posjedi, regioni, stilovi obrade i rastuća sezona poznati su po posebnim ukusima i aromama, ali postoji daleko veći asortiman ukusa i aroma dostupnih iz čajnih listova nego što je to iz standardizovanih mješavina. Ova širina i dubina čajnih profila pozivaju na prehrambene proizvode (ljude koji su veoma zainteresovani za ukuse i politiku hrane), kao i druge opsesivne vrste (što potvrđuje nedavni trend tehnoloških zvezda koji se okreću čaju).
Kako preći na list čaja
Čaj lista može izgledati preovlađujuće, ali uz pomoć prijateljske cipele (u online prodavnici čaja sa dobrim informacijama o proizvodu) i nekoliko jednostavnih saveta, pronalaženje i pripremanje čajeva koje ćete voleti je jednostavno.
Prvo razmislite o tome koje profile ukusa volite u čaju i potom ih potražite u slobodnom čaju . Ako više volite crni čaj , probajte crne lazne liste. Ako vam se sviđaju aromatizovani čajevi , u redu je da pređete na čaj sa cijelim listom aromatizovanim. Pitajte lokalnu listu za preporuke ili proverite online ponude različitih kompanija. Čajnici i čaj mesecnih klubova mogu biti odlični načini da probaju nove čajeve.
Kada jednom izaberete nekoliko listova čajeva, shvatite kako ćete piti čaj. Postoji mnogo izbora, a neke su bolje za određene vrste čaja od drugih. Predlažem da to bude jednostavno na početku. Evo spiska od pet jednostavnih načina za čaj list čaja (uključujući, da, cijeli list čaj u teabags). Možete naučiti više o pivu i degustaciji čaja sa slobodnim listom uz ovaj besplatni čaj 101 e-kurs.
Zatim proširite svoje horizonte više. Ako ste počeli sa aromatičnom listom čaja, svakako i za sada pokušajte da probate neflavisan čaj. Možda ćete je više voljeti nakon što se vaša palata razvila malo više! Ne plašite se pokušati različitih dobavljača. Razmislite o investiranju u bolji pribor za čaj. I, iznad svega, pratite svoj ukus ! Ako piješ ono što voliš i piješ u nečemu što je lepo i razumno za tebe, nikad više nećeš gledati teabags na isti način.