Vodič za temperaturu vode

Približno vreme za čuvanje čaja

Ah, temperature za pripremu čaja ! Iako će većina čaja proizvesti pristojnu čašu ako ih sve zakopčate u vrelu vodu, mnogi finiji čajevi će mnogo bolje učiniti na nižim temperaturama. Zeleni i beli čajevi, na primer, imaju više delikatnih listova i dobićete više arome ako se pijete u blago hladnijoj vodi. Nežna lišća koja je prevučena pri previsokoj temperaturi će zapaliti i ostaviti gorku aferu u šolji.

Ako ste veliki čajničar onda ste verovatno čuli da postoje optimalne i "ispravne" temperature vode za pripremu različitih vrsta čaja. To je tačno zbog različitih osobina svakog čaja. Da budemo konkretni, mislimo na stvarno loose čaj od listova - ne vrećast čaj. Ako pijete vrećasti čaj, onda stvarno nije bitno kakva je temperatura vode koju koristite. Ništa neće uticati na ukus ili zdravlje svojstva vrećastog čaja.

Ove vrijeme čašćenja čaja su samo približne i trebalo bi ih prilagoditi u zavisnosti od vašeg ličnog čaja.

Približno vreme za čuvanje čaja

Crni čaj - Crna je najsnažnija od sorti čaja i može se piti u istinski ključu, koja se obično puni 4-6 minuta.

Uolong čaj - Kao što se očekuje, oolong čaj pada između zelenog i crnog. Najbolja temperatura je oko 190F. Ali, oolong treba da bude dublji od crnog čaja, oko 5-8 minuta.

Zeleni čaj - Moraćeš biti blagi sa svojim zelenim čajevima. Temperatura vode trebala bi biti oko 150-160F i samo se okretala 2-4 minute.

Bijeli čaj - još jedan osjetljiv čaj koji treba pažljivo tretirati. Voda može biti malo toplije nego za zeleni čaj, na 180F. Međutim, trebalo bi da dopustite da strmi duži.

Najmanje 4-6 minuta.

Rooibos čaj - Ovaj crveni biljni čaj iz Južne Afrike je vrlo izdržljiv i treba ga pripremati potpuno vodom za kuhanje, baš kao i crni čaj.

Većina biljnih čajeva - Sa toliko različitih biljaka koje se mogu koristiti za mešavine biljnih čaja, ne postoji način da se sa bilo kakvom preciznošću daju nikakve temperature ili smernice za stajanje. Većina lekovitog bilja može da se pere u vreli vodi i kruži oko 5 minuta. Možda će vam trebati malo suđenja i greške kako biste dobili savršenu šolju.

Ako nemate termometar za ruke, možete reći temperaturu vode posmatrajući mehuriće. Mala mjehurića će plutati na površinu vode 160-170F, a videćete strune mehurića sa dna kotla na 180-190F. Posle toga, imat ćete punu kotrljanje.